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यह रेसिपी एक स्वादिष्ट और सुगंधित डिश है जिसमें बेबी आलू को समृद्ध मखनी ग्रेवी में पकाया जाता है। मसालों और मलाईदार ग्रेवी का संयोजन इसे एक परफेक्ट कम्फर्ट फूड बनाता है। यह एक झटपट और आसान रेसिपी है जिसे साइड डिश या मुख्य भोजन के रूप में ब्रेड या चावल के साथ आनंद लिया जा सकता है।
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बेबी आलू को छीलकर आधा काट लें। उन्हें हल्दी और नमक के साथ उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उबले हुए आलू डालें।
सभी सूखे मसाले (लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और धनिया पाउडर) पैन में डालें और अच्छे से भूनें।
आलू को मसाले में मिलाएं और स्वादानुसार समायोजित करें।
जब मसाले पक जाएं, तो कटा हुआ हरा धनिया और मखनी ग्रेवी डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
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आलू को सिर्फ नरम होने तक उबालें, ज्यादा न पकाएं ताकि उनका आकार बना रहे।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा घटाकर या बढ़ाकर मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मखनी ग्रेवी में मक्खन का एक चम्मच डाल सकते हैं।
क्या मैं बेबी आलू की जगह साधारण आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण आलू का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
मखनी ग्रेवी क्या है?
मखनी ग्रेवी एक मलाईदार टमाटर आधारित सॉस है जो भारतीय व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग की जाती है। यह समृद्ध और स्वादिष्ट होती है, जिसे मक्खन, क्रीम और मसालों से बनाया जाता है। मेरी वेबसाइट पर इसकी रेसिपी देखें।
क्या मैं इस डिश को वीगन बना सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप जो मखनी ग्रेवी उपयोग कर रहे हैं वह डेयरी-फ्री हो या अपनी खुद की वीगन ग्रेवी बनाएं।
मैं इस डिश को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह डिश नान, रोटी या स्टीम्ड राइस के साथ अच्छी लगती है। इसे बड़े भोजन के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। इसे रखने से इसका स्वाद और गहरा हो जाएगा।
34 years of experience as a professional chef. Worked as corporate chef L&D at Oberoi Centre for Learning and Development for 20 years. Opened ITC Sonar in Kolkata as an Executive Chef. At present, Director at School for European pastry and Culinary Arts, which trains people to successfully operate their food business or make a career in culinary hospitality.
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