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भिंडी को धोकर, पोंछकर छोटे गोल टुकड़ों में काट लें। आलू को वेजेज या क्यूब्स में काटकर अलग रख दें।
भिंडी को कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अनारदाना पाउडर और चावल के आटे के साथ एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए रख दें।
भिंडी को एक अलग प्लेट में निकाल लें, बाउल में अतिरिक्त मसाले छोड़ दें।
कटे हुए आलू को मिक्सिंग बाउल में डालें और बचे हुए मसालों के साथ कोट करें। अलग रख दें।
कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें जब तक कि वह धुआं छोड़ने लगे। तेल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मध्यम-उच्च आंच पर फिर से गर्म करें।
कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें, और प्याज के किनारे भूरे होने तक भूनें।
मैरिनेट किए हुए आलू को कढ़ाई में डालें और आधे पकने तक भूनें।
मैरिनेट की हुई भिंडी को कढ़ाई में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। तेज आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर आंच कम करें और सब कुछ नरम होने तक पकाएं।
नमक, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। और 3-4 मिनट तक पकाएं।
गर्मागर्म रोटी, दाल और चावल के साथ परोसें। आनंद लें!
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बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताज़ी और कोमल भिंडी चुनें।
भिंडी में काले धब्बे न हों, क्योंकि उन्हें पकने में अधिक समय लगता है और उनका स्वाद अच्छा नहीं होता।
मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
चावल का आटा जोड़ने से भिंडी को पकाते समय चिपचिपा होने से रोकने में मदद मिलती है।
भिंडी को अधिक न पकाएं; बस तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
आलू भिंडी की सब्जी बनाते समय भिंडी को चिपचिपा होने से कैसे रोक सकते हैं?
भिंडी को चिपचिपा होने से रोकने के लिए, इसे चावल के आटे और मसालों के साथ पकाने से पहले मैरिनेट करें। यह तकनीक न केवल चिपचिपापन कम करती है बल्कि व्यंजन में एक अनोखा बनावट भी जोड़ती है।
आलू भिंडी की सब्जी में आलू के लिए कम कार्ब विकल्प क्या हैं?
यदि आप आलू के लिए कम कार्ब विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो फूलगोभी या शलजम का उपयोग करें। दोनों विकल्प समान बनावट प्रदान करेंगे और मसालों को अच्छी तरह से अवशोषित करेंगे।
क्या मैं बची हुई आलू भिंडी की सब्जी को स्टोर कर सकता हूँ, और यह कितने समय तक चलेगी?
हाँ, आप बची हुई आलू भिंडी की सब्जी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे दोबारा गर्म करने के लिए, इसे मध्यम आंच पर पैन में गर्म करें।
आलू भिंडी की सब्जी के साथ कौन से व्यंजन एक संपूर्ण भोजन के लिए मेल खाते हैं?
आलू भिंडी की सब्जी भारतीय रोटी जैसे रोटी या पराठा के साथ अद्भुत मेल खाती है, और यह दाल और चावल के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए पूरी तरह से संगत है। आप इसे अतिरिक्त मलाईदार बनाने के लिए दही के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या आलू भिंडी की सब्जी शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आलू भिंडी की सब्जी शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त दोनों है, जो इन आहार प्रतिबंधों का पालन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन पौधों पर आधारित सामग्री से बना है और इसमें कोई ग्लूटेन नहीं है।
