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सांता फेसीनो अल्फाजोरेस एक स्वादिष्ट अर्जेंटीनी मिठाई है, जो नाजुक परतों वाले पेस्ट्री से बनी होती है, जिसमें गाढ़ा डल्से डे लेचे भरा जाता है और मीठे ग्लेज़ से कोट किया जाता है। यह चाय के समय के नाश्ते या किसी भी भोजन के मीठे अंत के लिए परफेक्ट है।
एक बड़े बर्तन में मैदा, 50 ग्राम चीनी और मक्खन को मिलाकर चूरा जैसा बना लें।
अंडे की जर्दी डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएं।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
ओवन को 180°C (356°F) पर प्रीहीट करें।
आटे को 3 मिमी मोटाई तक बेलें। सतह पर थोड़ा मैदा छिड़कें।
कुकी कटर से गोल आकार के डिस्क काटें।
डिस्क को बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर बटर पेपर लगा हो।
12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के भूरे न हो जाएं। निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।
ठंडा होने के बाद, एक डिस्क पर डल्से डे लेचे की एक मोटी परत लगाएं और दूसरी डिस्क से सैंडविच करें। सभी के लिए दोहराएं।
आइसिंग शुगर और नींबू के रस को मिलाकर गाढ़ा, डालने योग्य मिश्रण बनाएं।
प्रत्येक भरे हुए अल्फाजोर को ग्लेज़ में डुबोएं, ऊपर और किनारों पर समान कोटिंग सुनिश्चित करें। अतिरिक्त ग्लेज़ को टपकने दें।
उन्हें वायर रैक पर रखें और तब तक छोड़ दें जब तक ग्लेज़ सख्त न हो जाए।
ज्यादा खट्टा स्वाद पाने के लिए अपने ग्लेज़ में नींबू के छिलके की कुछ बूंदें डालें।
सुनिश्चित करें कि डल्से डे लेचे इतना गाढ़ा हो कि परतों को बिना बहाए पकड़ सके।
अल्फाजोरेस को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं अलग ग्लेज़ का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चीनी ग्लेज़ की जगह चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं, जो स्वाद में अधिक समृद्ध होगा।
अल्फाजोरेस के साथ क्या परोस सकते हैं?
इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें। दोपहर के समय के मीठे नाश्ते या त्योहारों के लिए यह बेहतरीन मिठाई है।
क्या मैं नींबू के रस को बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, नींबू के रस की जगह संतरे के रस का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अलग खट्टा स्वाद देगा।
अल्फाजोरेस सांता फेसीनो की उत्पत्ति क्या है?
ये अल्फाजोरेस सांता फे, अर्जेंटीना की पारंपरिक रेसिपी को समर्पित हैं, जो संस्कृति और स्वाद से भरपूर हैं।
