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सांता फेसीनो अल्फाजोरेस एक स्वादिष्ट अर्जेंटीनी मिठाई है, जो नाजुक परतों वाले पेस्ट्री से बनी होती है, जिसमें गाढ़ा डुल्से डे लेचे भरा होता है और ऊपर से मीठे ग्लेज़ से कोट किया जाता है। यह चाय के समय के नाश्ते या किसी भी भोजन के मीठे अंत के लिए परफेक्ट है।
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एक बड़े बर्तन में मैदा, 50 ग्राम चीनी और मक्खन को मिलाकर क्रम्बल जैसा बना लें।
अंडे की जर्दी डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएं।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
ओवन को 180°C (356°F) पर प्रीहीट करें।
आटे को 3 मिमी मोटाई तक बेलें। सतह पर थोड़ा मैदा छिड़क लें।
कुकी कटर से गोल आकार के टुकड़े काट लें।
डिस्क्स को बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर पार्चमेंट पेपर बिछा हो।
12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के भूरे न हो जाएं। निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।
ठंडा होने के बाद, एक डिस्क पर डुल्से डे लेचे की एक मोटी परत लगाएं और दूसरी डिस्क से सैंडविच करें। सभी के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।
आइसिंग शुगर और नींबू के रस को मिलाकर गाढ़ा, बहने योग्य मिश्रण बनाएं।
हर भरे हुए अल्फाजोर को ग्लेज़ में डुबोएं, ताकि ऊपर और किनारे समान रूप से कोट हो जाएं। अतिरिक्त ग्लेज़ को टपकने दें।
उन्हें वायर रैक पर रखें और ग्लेज़ के सख्त होने तक छोड़ दें।
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ज्यादा खट्टा स्वाद पाने के लिए अपने ग्लेज़ में नींबू के छिलके की कुछ बूंदें डालें।
सुनिश्चित करें कि डुल्से डे लेचे इतना गाढ़ा हो कि परतों को बिना बहने के साथ रख सके।
अल्फाजोरेस को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं अलग ग्लेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी ग्लेज़ की जगह चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक समृद्ध स्वाद देगा।
अल्फाजोरेस के साथ क्या परोस सकते हैं?
इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह दोपहर के मीठे नाश्ते या त्योहारों के समय की मिठाई के लिए बेहतरीन है।
क्या मैं नींबू के रस को बदल सकता हूँ?
हाँ, नींबू के रस की जगह संतरे का रस इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे एक अलग साइट्रस स्वाद मिलेगा।
अल्फाजोरेस सांता फेसीनो की उत्पत्ति क्या है?
ये अल्फाजोरेस सांता फे, अर्जेंटीना की पारंपरिक रेसिपी को समर्पित हैं, जो संस्कृति और स्वाद से भरपूर हैं।
