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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
आधार को फेंटें: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अंडे, दूध, मिर्च के फ्लेक्स, नमक और हरी मिर्च मिलाएं। अंडे अच्छी तरह फेंटें।
आटे के साथ मिलाएं: गेहूं का आटा और कटी हुई धनिया पत्तियां अंडे के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।
संगति समायोजित करें: पानी को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटें ताकि एक चिकना, गांठ रहित बैटर बन सके—न तो बहुत गाढ़ा और न ही बहुत पतला।
पैन गरम करें: एक नॉन-स्टिक पैन या तवा को हल्का सा तेल लगाकर मध्यम आंच पर गरम करें।
डालें और फैलाएं: आंच को कम करें और बैटर का एक चम्मच केंद्र में डालें। चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके इसे गोलाकार गति में धीरे-धीरे बाहर की ओर फैलाएं।
सेट होने तक पकाएं: किनारों के चारों ओर थोड़ा तेल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि ऊपर का हिस्सा सूखा न दिखे और किनारे पैन से उठने न लगें।
पलटें और कुरकुरा करें: पराठे को सावधानी से पलटें, स्पैचुला से हल्का दबाएं और दोनों तरफ सुनहरे-भूरे धब्बे आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
मक्खन, दही, पुदीना चटनी या अपनी पसंद के अचार के साथ गरम परोसें।
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बैटर डालने से पहले हमेशा आंच कम कर दें। अगर पैन बहुत गरम है, तो बैटर चिपक जाएगा और समान रूप से नहीं फैलेगा।
बैटर को सबसे चिकना बनाने के लिए आटा डालने से पहले उसे छान लें।
अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरापन के लिए, आप बैटर में बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर या कटी हुई पालक डाल सकते हैं।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह मैदा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैदा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और पोषण मूल्य में थोड़ा अंतर होगा।
क्या मैं इस पराठे को बिना अंडे के बना सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए अंडे आवश्यक हैं क्योंकि वे संरचना और प्रोटीन प्रदान करते हैं।
मैं इस पराठे के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे मक्खन, दही, पुदीना चटनी या अपनी पसंद के अचार के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं बैटर को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग करने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
मैं पराठे को पैन से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि पैन ठीक से चिकना हो और अधिक गरम न हो। चिपकने से बचने के लिए बैटर डालने से पहले आंच कम कर दें।
