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Un plat savoureux de Goa préparé avec du poulet mariné et une riche masala à base de noix de coco.
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Mariner les morceaux de poulet avec la pâte de gingembre et ail, le sel et le curcuma. Réserver.
Faire griller la noix de coco râpée et l'oignon finement haché sur une tawa jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le masala Xacuti et suffisamment d'eau au mélange grillé, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans une casserole lourde, chauffer l'huile et faire revenir un oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le poulet mariné et le faire revenir pour sceller les jus.
Lorsque le poulet est à moitié cuit, ajouter la pâte mixée avec suffisamment d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Ajouter du sel selon le goût et terminer avec un filet de jus de citron.
Servir garni de coriandre hachée.
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Vous pouvez remplacer le poulet par du mouton, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Assurez-vous que la noix de coco est grillée uniformément pour une saveur plus riche.
Puis-je utiliser d'autres viandes à la place du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du mouton ou même des fruits de mer, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Le masala Xacuti est-il disponible en magasin ?
Oui, le masala Xacuti se trouve souvent dans les épiceries indiennes ou vous pouvez préparer votre propre mélange à la maison.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des légumes ou du paneer pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Avec quoi puis-je servir le poulet Xacuti ?
Le poulet Xacuti se marie bien avec du riz, du naan ou des chapatis.
