Une célèbre collation de l'heure du thé originaire du Kerala, en Inde, connue sous le nom d'undampori. Ces boules sucrées à base de blé sont préparées avec de la banane et du blé comme ingrédients principaux. Frites dans l'huile, elles sont parfaites pour accompagner un thé chaud. C'est une collation populaire parmi les Malayalis et elle est souvent vendue dans les salons de thé des régions du sud de l'Inde.
Ajoutez le sucre, la cannelle, la cardamome et les graines de cumin dans un mixeur.
Mixez jusqu'à obtenir une poudre fine.
Réduisez les bananes en une pâte lisse.
Dans un bol, mélangez la farine de blé, la pâte de banane et le mélange de sucre en poudre.
Ajoutez de l'eau et mélangez bien.
Laissez reposer le mélange pendant 2 heures.
Façonnez le mélange en petites boules.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boules de blé.
Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez chaud avec du thé.
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter les boules de blé pour obtenir une texture croustillante.
Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
Utilisez des petites bananes bien mûres et sucrées.
Comment préparer des Bonda au blé avec de la farine sans gluten ?
Pour préparer des Bonda au blé sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange sans gluten du commerce. Notez que la texture peut légèrement varier, il faudra peut-être ajuster la quantité d'eau pour obtenir la bonne consistance.
Quelle est la meilleure façon de conserver les Bondas sucrés restants ?
Pour conserver les Bondas sucrés restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour les réchauffer, passez-les simplement au micro-ondes ou dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Puis-je utiliser d'autres fruits à la place de la banane dans l'Undampori ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres fruits comme la mangue mûre ou les pommes pour créer des variantes de l'Undampori. Assurez-vous simplement que le fruit soit bien mûr et écrasé pour maintenir la bonne consistance de la pâte.
Quels accompagnements sont recommandés avec les Bondas au blé pour l'heure du thé ?
Les Bondas au blé se marient parfaitement avec du thé chaud, notamment du masala chai ou du thé au gingembre. Vous pouvez également les servir avec un chutney de noix de coco ou une sauce sucrée à base de jaggery et de noix de coco pour un supplément de saveur.
Combien de temps dois-je laisser reposer le mélange des Bondas au blé avant de les frire ?
Il est recommandé de laisser reposer le mélange des Bondas au blé pendant environ 2 heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et à la pâte de s'épaissir, ce qui donne une meilleure texture lors de la friture.
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