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Oubliez le barbecue — ces kebabs juteux sont cuits directement sur une plaque au four et grillés jusqu'à une perfection dorée. Minimal de vaisselle. Maximum de saveurs. Et oui… vous voudrez les rouler et les manger debout au-dessus du plan de travail. Ils sont TELLEMENT bons 🤤🔥
Mélangez la viande hachée avec la coriandre en poudre, le cumin, l'ail haché, l'oignon finement haché, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Formez 4 à 6 kebabs longs avec le mélange et placez-les sur une plaque.
Faites griller les kebabs jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement grillé. Retournez-les une fois pour une coloration uniforme.
Laissez reposer les kebabs pendant que vous préparez les garnitures.
Mélangez les tomates cerises, le sumac, les oignons nouveaux, le persil ou la coriandre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit brillant et appétissant.
Mélangez les concombres râpés et égouttés avec le yaourt nature, la menthe séchée, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étalez le yaourt au concombre sur les pains lavash.
Ajoutez les kebabs et garnissez avec la salade de tomates.
Roulez les pains lavash bien serrés, tranchez-les et servez.
Pour plus de saveur, laissez mariner la viande hachée avec les épices pendant 30 minutes avant de façonner les kebabs.
Si vous n'avez pas de pain lavash, vous pouvez utiliser du pain pita ou du pain plat en remplacement.
Assurez-vous de bien égoutter le concombre râpé pour éviter une sauce au yaourt trop liquide.
Faites griller les kebabs près de la source de chaleur pour une belle finition grillée.
Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf ou de l'agneau ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Qu'est-ce que le sumac, et puis-je le remplacer ?
Le sumac est une épice acidulée couramment utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Vous pouvez le remplacer par un filet de jus de citron.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, utilisez du pain plat ou des wraps sans gluten à la place du pain lavash.
Comment conserver les restes ?
Conservez les kebabs, la salade et la sauce au yaourt séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler les kebabs ?
Oui, vous pouvez congeler les kebabs cuits jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
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