Le Paneer Thecha VIRAL est un plat fusion audacieux et épicé qui associe des cubes de paneer tendre et grillé à un thecha maharashtrien aux piments verts et à l'ail, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Faites griller à sec les piments verts, l'ail, les graines de cumin et les cacahuètes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement grillés.
Transférez les ingrédients grillés dans un mortier et pilon ou un mixeur. Ajoutez les feuilles de coriandre fraîche, le jus de citron et le sel.
Broyez ou mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajustez le sel et le jus de citron selon votre goût.
Coupez le paneer en cubes ou en tranches selon vos préférences.
Enrobez les cubes de paneer avec le thecha aux piments.
Faites chauffer le ghee dans une poêle et grillez les morceaux de paneer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants sur tous les côtés.
Utilisez du paneer frais et de qualité pour une texture et une saveur optimales.
Ajustez la quantité de piments verts en fonction de votre tolérance aux épices.
Faire griller les cacahuètes rehausse leur saveur, ne sautez pas cette étape.
Puis-je utiliser du paneer acheté en magasin ?
Oui, le paneer du commerce fonctionne bien, mais assurez-vous qu'il soit frais et ferme pour le grillage.
Puis-je préparer le thecha à l'avance ?
Oui, le thecha peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Avec quoi servir le Paneer Thecha ?
Le Paneer Thecha se marie bien avec des rotis, des naans ou comme en-cas autonome.
Puis-je utiliser un mixeur au lieu d'un mortier et pilon ?
Oui, un mixeur fonctionne bien, mais un mortier et pilon donne une texture plus authentique.
Ce plat est-il très épicé ?
Le niveau d'épices dépend de la quantité de piments verts utilisée. Vous pouvez l'ajuster selon vos préférences.
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