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Un plat réconfortant qui fait mouche à chaque fois. Du steak juteux, des pommes de terre fondantes et une sauce riche et savoureuse, le tout préparé dans une seule casserole. On dirait un plat mijoté par votre grand-mère pendant des heures… mais c'est en réalité facile, rapide et parfait pour les soirs de semaine. Des ingrédients simples, une saveur maximale, zéro stress — c'est le genre de recette qu'on vous demande après la première bouchée.
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Assaisonnez le steak généreusement avec du sel et du poivre.
Chauffez une casserole à feu moyen et faites saisir le steak jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoutez l'oignon et le paprika fumé, et faites cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Incorporez la tomate, le vin rouge et l'eau, en grattant bien le fond pour récupérer tous les sucs.
Ajoutez les pommes de terre et la moutarde, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce soit riche et onctueuse.
Terminez avec du persil et servez chaud.
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Pour une saveur encore plus riche, utilisez du bouillon de bœuf à la place de l'eau.
Veillez à bien gratter le fond de la casserole pour incorporer tous les sucs dans la sauce.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez mijoter à découvert pendant les dernières minutes.
Puis-je utiliser une autre pièce de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux comme le paleron ou la viande à ragoût. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux pour une cuisson uniforme.
Puis-je remplacer le vin rouge ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou du jus de raisin en remplacement du vin rouge.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Vous pouvez remplacer le bœuf par des champignons ou du tofu et utiliser du bouillon de légumes à la place du vin rouge et de l'eau.
Avec quoi puis-je servir ce ragoût ?
Ce ragoût se marie bien avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
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