Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une chutney de mangue acidulée et sucrée, préparée avec des mangues vertes et du jaggery, assaisonnée d'épices et d'huile de moutarde, parfaite comme condiment.
Épluchez et coupez la mangue verte en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffez l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Ajoutez le panchphoran et laissez-le crépiter.
Ajoutez les morceaux de mangue et faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez les gousses d'ail et continuez à faire revenir jusqu'à ce que la mangue soit légèrement ramollie.
Incorporez le curcuma, le sel, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le piment rouge en poudre et le chaat masala.
Ajoutez le jaggery et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde et se combine avec la mangue.
Faites cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et laissez refroidir avant de servir.
Ajustez la quantité de jaggery selon votre préférence pour la douceur.
Conservez la chutney dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
Comment conserver le Gudamba de mangue à la villageoise pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver le Gudamba de mangue à la villageoise, transférez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu'à 2-3 semaines. Utilisez une cuillère propre à chaque fois pour éviter toute contamination.
Avec quoi accompagner le Gudamba de mangue ?
Le Gudamba de mangue se marie parfaitement avec des pains indiens comme les parathas ou les rotis, ainsi qu'avec des plats de riz. Il peut également être servi comme condiment avec des viandes grillées ou comme tartinade sur des sandwichs pour une touche acidulée.
Puis-je remplacer le jaggery par un autre édulcorant dans cette recette de Gudamba de mangue ?
Oui, vous pouvez remplacer le jaggery par du sucre brun ou du sucre de coco si vous préférez. Cependant, gardez à l'esprit que le goût peut légèrement varier, car le jaggery a une saveur unique qui apporte de la profondeur à la chutney.
Le Gudamba de mangue à la villageoise convient-il aux régimes végan ?
Oui, le Gudamba de mangue à la villageoise est adapté aux régimes végan, car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont entièrement d'origine végétale, ce qui en fait un excellent condiment pour ceux qui suivent un mode de vie végan.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer le Gudamba de mangue à partir de zéro ?
Pour préparer le Gudamba de mangue, commencez par éplucher et couper les mangues vertes. Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle, ajoutez le panchphoran et laissez-le crépiter. Faites revenir les morceaux de mangue et l'ail, puis ajoutez les épices et le jaggery. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis laissez refroidir avant de servir.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
