Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Les ghugrya de Vidarbha sont une recette de collation délicieuse qui apporte les saveurs authentiques de la région de Vidarbha dans votre assiette. Ce plat est préparé avec des pois d'Angole rouges et un mélange d'épices aromatiques, créant une expérience réconfortante et savoureuse. Parfait pour le petit-déjeuner ou en collation, c’est un plat qui réchauffe le cœur et l’âme. Garnissez-le d’oignons finement hachés, de barik sev et d’un filet de jus de citron pour une...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Lavez et faites tremper les pois d'Angole rouges pendant 8 à 10 heures ou toute la nuit.
Faites chauffer de l'huile dans une cocotte-minute et ajoutez les graines de moutarde. Laissez-les éclater.
Ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Incorporez le curcuma, le cumin en poudre, la poudre d'oignon et d'ail, la poudre de piment rouge, le garam masala et la coriandre en poudre. Mélangez bien.
Ajoutez les pois d'Angole trempés dans la poêle et mélangez bien avec les épices.
Ajoutez de l'eau selon les besoins pour ajuster la consistance, et laissez cuire jusqu'à ce que la cocotte siffle 8 à 10 fois.
Servez les ghugrya cuits garnis d'oignons finement hachés, de barik sev et d'un filet de jus de citron.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites tremper les pois d'Angole toute la nuit pour une cuisson plus rapide et une meilleure texture.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Pour plus de saveur, garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche.
Puis-je utiliser des pois d'Angole en conserve à la place des frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois d'Angole en conserve pour gagner du temps. Assurez-vous de bien les rincer avant de les cuisiner.
Qu'est-ce que le barik sev ?
Le barik sev est une collation indienne fine et croustillante à base de farine de pois chiches. Il est souvent utilisé comme garniture pour des plats comme les ghugrya.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, ce plat est naturellement végétalien car il ne contient aucun produit d'origine animale.
Comment conserver les ghugrya restants ?
Conservez les ghugrya restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
Avec quoi puis-je servir les ghugrya ?
Les ghugrya peuvent être servis comme collation autonome ou accompagnés de chapati ou de riz pour un repas complet.
