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Une chutney savoureuse et acidulée à base de tomates, graines de sésame et cacahuètes, parfaite en accompagnement ou comme condiment.
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Coupez les tomates en morceaux.
Dans un kadai, ajoutez les tomates, le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge, le sel, la pâte de tamarin, les gousses d'ail, les feuilles de coriandre et 100 mL d'eau.
Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Éteignez le feu et laissez refroidir.
Dans une poêle, faites griller les graines de sésame et réduisez-les en poudre.
Ajoutez le mélange de tomates dans le mixeur et mixez également.
Transférez la chutney dans un bol.
Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde.
Lorsqu'elles commencent à éclater, ajoutez les feuilles de curry et le piment rouge sec.
Versez le tadka sur la chutney dans le bol.
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Cette chutney accompagne parfaitement le khichdi.
Quelle est la méthode de préparation de la chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes ?
Pour préparer la chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes, commencez par couper les tomates en morceaux. Dans un kadai, mélangez les tomates avec le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge, le sel, la pâte de tamarin, l'ail, les feuilles de coriandre et l'eau. Faites bouillir jusqu'à évaporation de l'eau, puis laissez refroidir. Faites griller les graines de sésame dans une poêle et réduisez-les en poudre. Ajoutez le mélange de tomates refroidi dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Enfin, préparez un tadka en chauffant de l'huile et en ajoutant les graines de cumin, les graines de moutarde, les feuilles de curry et le piment rouge sec, puis versez-le sur la chutney.
La chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes convient-elle aux régimes végétaliens ?
Oui, la chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes convient aux régimes végétaliens car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont tous d'origine végétale, ce qui en fait un excellent condiment pour les personnes suivant un régime végétalien.
Par quoi puis-je remplacer les cacahuètes dans cette recette de chutney ?
Si vous devez remplacer les cacahuètes dans la recette de chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes, vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des graines de tournesol. Ces alternatives offrent une texture et un profil de saveur similaires, tout en gardant la chutney délicieuse et savoureuse.
Comment conserver la chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes ?
Pour conserver la chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes, placez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez-la. Elle peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la chutney en petites portions, à décongeler selon vos besoins.
Quels plats se marient bien avec la chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes ?
La chutney de tomates, graines de sésame et cacahuètes se marie parfaitement avec une variété de plats. Elle peut être servie en condiment avec du riz, des dosas, des idlis ou même des légumes grillés. Sa saveur acidulée complète les currys épicés et peut rehausser le goût des sandwiches et wraps.
