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Ces bouchées de tourte au poulet Tinga sont le parfait mélange de réconfort et de convivialité ! Elles sont également idéales pour utiliser des restes de protéines et de légumes lorsque vous ne savez pas quoi en faire.
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Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez le poulet effiloché, la sauce Tinga et le fromage dans un bol.
Découpez la pâte feuilletée en petits carrés ou cercles et placez-les dans un moule à tartelettes graissé.
Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque morceau.
Repliez légèrement les bords sur la garniture et badigeonnez d'œuf.
Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
Servez chaud avec de la coriandre, de la crema ou un peu plus de sauce Tinga.
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Vous pouvez utiliser des restes de poulet ou toute autre protéine que vous avez sous la main pour cette recette.
Si vous n'avez pas de sauce Tinga, préparez un mélange rapide en faisant revenir de l'oignon, du chipotle en adobo, de la pâte de tomate et un peu de bouillon.
Assurez-vous que la pâte feuilletée est complètement décongelée avant de l'utiliser pour éviter qu'elle ne se casse.
Pour plus de saveur, parsemez de coriandre fraîche ou ajoutez un filet de crema avant de servir.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser tout fromage fondant comme le cheddar, le Monterey Jack ou même une alternative végétalienne.
Puis-je préparer ces bouchées à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture et la pâte feuilletée à l'avance, mais faites-les cuire au dernier moment pour une texture optimale.
Par quoi puis-je remplacer la sauce Tinga ?
Vous pouvez utiliser de la salsa ou préparer un mélange rapide avec de l'oignon sauté, du chipotle en adobo, de la pâte de tomate et du bouillon.
Puis-je congeler ces bouchées ?
Oui, vous pouvez les congeler après cuisson. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
Comment éviter que la pâte feuilletée ne devienne détrempée ?
Assurez-vous que la garniture n'est pas trop humide et enfournez immédiatement après le montage.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
