Ces pancakes épais et moelleux à la banane sont une délicieuse gourmandise pour le petit-déjeuner, parfaits pour une matinée cocooning. Préparés avec de la farine d'avoine et du lait végétal, ils sont légers et savoureux. La recette est simple et rapide, avec un temps de repos optionnel pour des pancakes encore plus moelleux. Servez-les chauds avec vos garnitures préférées pour bien commencer la journée.
Loic Barret est ambassadeur de Sayuri Healing Food. Vous pouvez utiliser son...
Écrasez la banane dans un saladier à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la farine d'avoine, la fécule de pomme de terre, le lait végétal, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes pour permettre à la levure chimique de s'activer et obtenir des pancakes plus moelleux. Cette étape est optionnelle.
Huilez légèrement une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
Versez une portion de pâte dans la poêle pour former un pancake. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes d'un côté, puis retournez et faites cuire encore 3 à 4 minutes de l'autre côté. Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler.
Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées comme du sirop, des fruits frais ou du beurre de noix.
Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes permet d'activer la levure chimique, ce qui donne des pancakes plus moelleux.
Utilisez une poêle antiadhésive et ajustez la chaleur pour éviter de brûler les pancakes.
Expérimentez avec des garnitures comme des fruits frais, du sirop ou du beurre de noix pour rehausser les saveurs.
Puis-je remplacer la fécule de pomme de terre par de la farine classique ?
Oui, vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre par la même quantité de farine classique.
Quel type de lait végétal convient le mieux ?
Tout lait végétal comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine fonctionne bien dans cette recette.
Comment rendre les pancakes plus moelleux ?
Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson aide à rendre les pancakes plus moelleux.
Puis-je préparer des pancakes plus petits avec cette recette ?
Oui, vous pouvez ajuster la taille des portions pour préparer des pancakes plus petits. Réduisez simplement le temps de cuisson légèrement.
Quelles garnitures se marient bien avec ces pancakes ?
Des garnitures comme du sirop, des fruits frais, du beurre de noix ou de la crème fouettée végétalienne se marient parfaitement avec ces pancakes.
