Un plat savoureux de poulet teriyaki avec une sauce maison, parfait pour le dîner.
Mélangez l'eau, la sauce soja, le mirin, le miel, le sucre brun, le gingembre frais et la fécule de maïs. Remuez bien pour dissoudre les grumeaux de fécule.
Coupez les hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau en fines lanières. Ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange de sauce teriyaki sur le poulet. Mélangez pour bien enrober le poulet de sauce.
Laissez mariner le poulet pendant au moins 15 minutes.
Faites chauffer la sauce teriyaki dans une petite casserole à feu moyen-vif, en remuant fréquemment. Lorsque la sauce commence à bouillir, remuez constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez du feu et réservez.
Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet dans le wok en une seule couche.
Laissez les morceaux de poulet sans les toucher pendant environ 30 secondes avant de les retourner. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Transférez le poulet dans une assiette de service. Garnissez avec les ciboules et les graines de sésame blanc grillées. Servez le poulet et la sauce séparément, ou nappez le poulet de sauce. Bon appétit !
Pour un goût plus prononcé de gingembre, ajoutez davantage de gingembre râpé à la sauce.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de fécule de maïs.
Comment préparer du poulet teriyaki avec une sauce maison ?
Pour préparer du poulet teriyaki avec une sauce maison, mélangez 1 tasse d'eau, 0,5 tasse de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 2 cuillères à café de miel, 4 cuillères à soupe de sucre brun, du gingembre frais râpé et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un bol. Remuez bien pour dissoudre les grumeaux. Faites mariner le poulet dans cette sauce pendant au moins 15 minutes avant de le cuire.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des hauts de cuisse pour le poulet teriyaki ?
Oui, vous pouvez remplacer les hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau par des filets de poulet dans cette recette de poulet teriyaki. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson, car les filets de poulet peuvent cuire plus rapidement que les hauts de cuisse. Coupez-les en fines lanières pour une cuisson uniforme.
Quels accompagnements conviennent au poulet teriyaki ?
Le poulet teriyaki se marie bien avec du riz vapeur, des légumes sautés ou une salade fraîche. Vous pouvez également le servir avec des nouilles ou des edamames pour un repas complet.
Comment conserver les restes de poulet teriyaki ?
Pour conserver les restes de poulet teriyaki, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, pensez à les congeler jusqu'à 2 mois.
Que puis-je utiliser comme substitut au mirin dans le poulet teriyaki ?
Si vous n'avez pas de mirin, vous pouvez le remplacer par un mélange de vinaigre de riz et de sucre. Utilisez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz mélangée à 1 cuillère à café de sucre pour chaque cuillère à soupe de mirin nécessaire dans la recette. Cela donnera une saveur douce et légèrement acidulée similaire.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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