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Une sauce moutarde légèrement sucrée et acidulée, parfaite pour accompagner les viandes, le poulet et les poissons
Mélangez les œufs, la poudre de moutarde, le vinaigre et le sucre blanc dans une casserole à fond épais sur feu moyen.
Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Laissez le mélange refroidir.
Passez le mélange au tamis dans un récipient pour le conserver.
Veillez à remuer continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent.
Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson homogène.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc pour une saveur légèrement différente.
Combien de temps puis-je conserver la sauce moutarde aux œufs ?
La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Puis-je utiliser du sucre brun à la place du sucre blanc ?
Oui, mais cela modifiera légèrement la couleur et la saveur.
Cette sauce convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette sauce convient aux végétariens.
Puis-je rendre cette sauce plus épicée ?
Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de poudre de chili pour plus de piquant.
