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Une sauce moutarde acidulée et légèrement sucrée, idéale pour accompagner viandes, volailles et poissons.
Mélangez les œufs, la moutarde en poudre, le vinaigre et le sucre blanc dans une casserole à fond épais sur feu moyen.
Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Laissez refroidir le mélange.
Passez le mélange au tamis dans un récipient pour le conserver.
Assurez-vous de remuer continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent.
Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson uniforme.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc pour une saveur légèrement différente.
Combien de temps puis-je conserver la sauce à la moutarde et aux œufs ?
La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je remplacer le sucre blanc par du sucre brun ?
Oui, mais cela modifiera légèrement la couleur et la saveur.
Cette sauce convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette sauce convient aux végétariens.
Puis-je rendre cette sauce plus épicée ?
Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de poudre de chili pour plus de piquant.
