Les losanges sucrés sont préparés avec une pâte simple découpée en forme de losanges, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et enrobés de sirop de sucre. C'est une collation facile à réaliser pour les fêtes.
Dans un bol, ajoutez la farine, le sel et le curcuma en poudre.
Mélangez bien.
Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple.
Saupoudrez un peu de farine sur la planche à pâtisserie et étalez la pâte avec un rouleau pour obtenir une feuille fine.
Découpez la feuille en losanges à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Réduisez le feu à moyen-vif et ajoutez les morceaux de pâte en forme de losanges.
Lorsqu'ils commencent à flotter, baissez le feu et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Retirez-les de l'huile et répétez le processus pour tous les morceaux.
Faites bouillir le sucre avec 1/4 tasse d'eau jusqu'à obtenir une consistance de fil unique.
Ensuite, laissez bouillir encore 30 secondes.
Ajoutez les losanges frits au sirop et mélangez délicatement.
Éteignez le feu et assurez-vous que les losanges sont bien enrobés.
Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
Quel est le processus de cuisson des losanges sucrés ?
Pour préparer les losanges sucrés, commencez par mélanger la farine tout usage, le sel et le curcuma en poudre dans un bol. Ajoutez progressivement de l'eau pour pétrir une pâte souple. Étalez la pâte en une feuille fine et découpez-la en losanges. Faites frire les morceaux dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils flottent et deviennent croustillants. Enfin, préparez un sirop de sucre en faisant bouillir du sucre avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance de fil unique, puis enrobez les losanges frits dans le sirop.
Les losanges sucrés conviennent-ils à un régime végétalien ?
Oui, les losanges sucrés conviennent à un régime végétalien car ils sont préparés avec de la farine tout usage, de l'eau et du sucre, sans produits d'origine animale. Assurez-vous simplement que l'huile utilisée pour la friture est également d'origine végétale.
Par quoi puis-je remplacer la farine tout usage dans les losanges sucrés ?
Si vous recherchez une option sans gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Gardez à l'esprit que la texture peut légèrement varier, mais la recette devrait toujours fonctionner.
Comment conserver les losanges sucrés restants ?
Pour conserver les losanges sucrés restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent rester frais jusqu'à 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler, mais sachez que la texture peut changer lors du réchauffage.
Quels accompagnements sont recommandés pour les losanges sucrés ?
Les losanges sucrés se marient bien avec une variété de boissons. Ils sont délicieux avec une tasse de thé ou de café, et peuvent également être servis avec des boissons festives comme le masala chai ou même un lassi sucré. Pour une gourmandise encore plus indulgente, essayez de les servir avec une boule de glace à la vanille.
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