Aujourd'hui, je vous propose une recette de pizza que certains disent avoir été inventée en Argentine. Peu importe où elle a été créée, c'est une manière incroyable et délicieuse de savourer une pizza. Voici la recette ; j'espère que vous l'essayerez et n'hésitez pas à modifier la garniture ou à la remplir avec ce que vous aimez.
Dans un bol, mélangez la farine et le sel, puis mélangez bien.
Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez la levure, préalablement dissoute dans de l'eau tiède, ainsi que l'huile.
Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois levée, divisez la pâte en 6 portions, saupoudrez-les légèrement de farine et laissez-les lever à nouveau.
Coupez les oignons en fines lamelles (en julienne), placez-les dans un bol et assaisonnez avec de l'huile, du sel et de l'origan.
Préparez un moule à pizza en le graissant légèrement avec de l'huile. Étalez une portion de pâte et placez-la dans le moule.
Ajoutez une couche de mozzarella et de jambon cru par-dessus.
Recouvrez avec une autre portion de pâte étalée et ajoutez par-dessus cette couche les oignons assaisonnés.
Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les parties visibles de la pâte soient dorées.
Assurez-vous que l'eau utilisée pour dissoudre la levure soit tiède, et non chaude, afin de ne pas désactiver la levure.
Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des légumes ou d'autres types de fromage, selon vos goûts.
Si vous préférez une croûte plus croustillante, faites cuire la fugazzeta sur une pierre à pizza préchauffée.
Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ 1/3 de la quantité de levure fraîche indiquée dans la recette.
Quelles autres garnitures puis-je utiliser pour la fugazzeta farcie ?
Vous pouvez utiliser des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons, ou essayer différents fromages comme la ricotta ou le provolone.
Comment savoir si la fugazzeta est bien cuite ?
La fugazzeta est prête lorsque les parties visibles de la pâte sont dorées et que le fromage à l'intérieur est fondu.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
Est-il possible de réaliser une version végétarienne de cette recette ?
Bien sûr ! Il suffit de supprimer le jambon cru et d'ajouter davantage de légumes ou de fromage pour la garniture.
