Le chilla de besan farci est un plat délicieux et savoureux qui combine la richesse du besan (farine de pois chiches) avec une garniture exquise de chutney de coco vert, de légumes frais et de fromage. Parfait pour une collation rapide ou un repas léger, cette recette est facile à préparer et apporte une ambiance de street food dans votre cuisine. Essayez-la et savourez cette explosion de saveurs !
Dans un bol, mélangez le besan, l'asafoetida, le sel et le curcuma. Ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir une pâte lisse. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Dans un bol séparé, mélangez le chutney de coco vert, l'oignon, la tomate, les piments verts, les feuilles de coriandre, le fromage et le masala chaat. Assurez-vous que la garniture soit bien homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive ou un tawa et graissez-le légèrement avec de l'huile.
Versez une louche de pâte sur la poêle et étalez-la uniformément pour former un chilla fin.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le dessous devienne doré.
Étalez du chutney de coco vert sur le chilla.
Ajoutez la garniture préparée et pliez le chilla en deux.
Appuyez doucement et faites cuire encore une minute pour que la garniture soit bien chaude et que le fromage fonde.
Assurez-vous que la pâte soit lisse et sans grumeaux pour une cuisson homogène.
Ajustez le niveau de piquant de la garniture en modifiant la quantité de piments verts.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le chilla ne colle.
Servez chaud avec du chutney de coco vert supplémentaire ou du ketchup pour plus de saveur.
Puis-je utiliser une autre farine à la place du besan ?
Le besan est essentiel pour cette recette car il apporte la saveur et la texture authentiques. Cependant, vous pouvez essayer avec d'autres farines comme la farine de blé ou de riz, mais le goût sera différent.
Puis-je préparer le chilla à l'avance ?
Il est préférable de servir le chilla frais et chaud pour un goût optimal. Si nécessaire, vous pouvez préparer la garniture et la pâte à l'avance et cuire le chilla juste avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le chilla de besan farci ?
Le chilla de besan farci se marie bien avec du chutney vert, du ketchup ou des sauces à base de yaourt.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez la rendre végétalienne en omettant le fromage ou en utilisant une alternative végétale au fromage.
Comment conserver les chillas restants ?
Conservez les chillas restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 jour maximum. Réchauffez-les dans une poêle avant de servir.
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