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Le chilla de besan farci est un plat délicieux et savoureux qui combine la richesse du besan (farine de pois chiches) avec une farce gourmande de chutney de noix de coco verte, de légumes frais et de fromage. Parfait pour une collation rapide ou un repas léger, cette recette est facile à préparer et apporte une ambiance de street food dans votre cuisine. Essayez-la et profitez de cette explosion de saveurs !
Dans un saladier, mélangez le besan, le hing, le sel et le curcuma. Ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir une pâte lisse. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Dans un autre bol, mélangez le chutney de noix de coco verte, l'oignon, la tomate, les piments verts, les feuilles de coriandre, le fromage et le chaat masala. Assurez-vous que la farce soit bien homogène.
Chauffez une poêle antiadhésive ou un tawa et graissez-le légèrement avec de l'huile.
Versez une louche de pâte sur la poêle et étalez-la uniformément pour former un chilla fin.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous devienne doré.
Étalez le chutney de noix de coco verte sur le chilla.
Ajoutez la farce préparée et pliez le chilla en deux.
Appuyez doucement et faites cuire encore une minute pour que la farce soit bien chaude et que le fromage fonde.
Assurez-vous que la pâte soit lisse et sans grumeaux pour une cuisson homogène.
Ajustez le niveau d'épices de la farce en modifiant la quantité de piments verts.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le chilla ne colle.
Servez chaud avec du chutney de noix de coco verte supplémentaire ou du ketchup pour plus de saveur.
Puis-je utiliser une autre farine à la place du besan ?
Le besan est essentiel pour cette recette car il apporte la saveur et la texture authentiques. Cependant, vous pouvez essayer d'autres farines comme la farine de blé complet ou de riz, mais le goût sera différent.
Puis-je préparer le chilla à l'avance ?
Il est préférable de servir le chilla frais et chaud pour un meilleur goût. Si nécessaire, vous pouvez préparer la farce et la pâte à l'avance et cuire le chilla juste avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le chilla de besan farci ?
Le chilla de besan farci se marie bien avec du chutney vert, du ketchup ou des sauces à base de yaourt.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez la rendre végétalienne en omettant le fromage ou en utilisant une alternative au fromage à base de plantes.
Comment conserver les restes de chilla ?
Conservez les restes de chilla dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour maximum. Réchauffez-les dans une poêle avant de servir.
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