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Rien de tel qu'une soupe maison bien réconfortante pour affronter les froides journées d'hiver. C'est pourquoi la recette d'aujourd'hui est une délicieuse soupe aux épinards et lentilles. Simple à préparer, cette soupe est très nutritive, car ses deux ingrédients principaux—les lentilles et les épinards—sont riches en fer et autres bienfaits. Si vous n'avez pas de lentilles sèches, vous pouvez les remplacer par des lentilles en conserve, en prenant soin de les égoutter au préalable. De...
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Hacher finement les oignons, les carottes, le céleri et l'ail.
Laver les épinards, retirer les tiges et les blanchir dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faire revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les lentilles, préalablement trempées dans l'eau pendant environ huit heures. Verser la moitié du bouillon de poulet et cuire pendant 20 minutes.
Retirer le mélange de la cocotte et le mixer dans un blender ou un robot culinaire. Remettre le mélange mixé dans la cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mixer les feuilles d'épinards dans un robot culinaire et les ajouter dans la cocotte.
Ajouter le reste du bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que la soupe atteigne une consistance épaisse. Incorporer la crème fraîche et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir la soupe dans des bols individuels, accompagnée de tranches de pain grillées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
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Si vous n'avez pas de lentilles sèches, vous pouvez les remplacer par des lentilles en conserve, en prenant soin de les égoutter au préalable.
Des épinards surgelés peuvent être utilisés, mais veillez à les blanchir dans de l'eau chaude pour préserver leurs nutriments et propriétés.
Grillez les tranches de pain dans une poêle avec de l'huile d'olive pour plus de saveur et de croquant.
Puis-je utiliser des lentilles en conserve à la place des lentilles sèches ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve. Veillez à égoutter le liquide avant de les ajouter à la soupe.
Peut-on utiliser des épinards surgelés dans cette recette ?
Oui, des épinards surgelés peuvent être utilisés. Blanchissez-les dans de l'eau chaude pour préserver leurs nutriments et propriétés.
Combien de temps faut-il tremper les lentilles sèches ?
Trempez les lentilles sèches dans l'eau pendant environ huit heures avant de les utiliser dans la recette.
Avec quoi puis-je accompagner cette soupe ?
Servez la soupe avec des tranches de pain grillées dans une poêle avec de l'huile d'olive pour un accompagnement croustillant.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour rendre la soupe végétarienne.
