Poulet au Pudina (Poulet à la Menthe)

Pour rendre le poulet au Pudina sans gluten, assurez-vous simplement que les épices et les ingrédients supplémentaires, comme le yaourt, sont certifiés sans gluten. Servez-le avec des options sans gluten comme du riz ou du naan sans gluten.

Le poulet au Pudina se marie parfaitement avec du riz vapeur, du naan ou des rotis. Vous pouvez également l'accompagner d'un raita au concombre ou d'une salade fraîche pour équilibrer les saveurs riches du plat.

Oui, si vous n'avez pas de feuilles de menthe fraîches, vous pouvez utiliser de la menthe séchée, mais réduisez la quantité car les herbes séchées sont plus concentrées. De plus, si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez utiliser moins de piments verts ou omettre la pulpe de tamarin.

Conservez les restes de poulet au Pudina dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également le congeler pendant jusqu'à 2 mois ; assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Pour préparer le poulet au Pudina, commencez par griller à sec les épices et les réduire en poudre. Ensuite, préparez une pâte de menthe avec des feuilles de menthe, des piments verts, du gingembre et de l'ail. Marinez le poulet avec le mélange d'épices et la pâte de menthe, puis faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le poulet mariné et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Enfin, ajoutez du jus de citron et servez chaud.