Can I use regular potatoes instead of Chinese potatoes?

Yes, you can substitute Chinese potatoes with regular potatoes, but the texture and flavor will differ slightly.

How do I know if the beef is 75% cooked?

The beef should be tender but still have some firmness. You can check by cutting a piece to see if it is partially cooked.

Can I make this dish less spicy?

Yes, reduce the number of red chillies and Kashmiri chillies in the masala to make it less spicy.

What is the best way to serve this curry?

This curry pairs well with rice, chapati, appam, pathiri, naan, or puttu.

Can I cook this without a pressure cooker?

Yes, you can cook the beef in a regular pot, but it will take longer to become tender.

Curry de bœuf épicé aux pommes de terre chinoises

Name: Spicy Beef Curry with Chinese Potato
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: 1.5 kg Beef; 400 g Chinese potato cleaned; 6 clove Crushed shallots; 1 tbsp Crushed ginger; 1 tbsp Crushed garlic; 1 tsp Pepper crushed; 0.5 tsp Turmeric powder; Salt; 10 Kashmiri red chilli; 4 Red chilli; 3 tbsp Coriander seeds; 4 Onion medium sized chopped; 10 clove Shallots chopped; 2 Tomato sliced; 1 tsp Ginger chopped; 1 tsp Garlic chopped; 2 Green chilli sliced; Curry leaves; 0.5 cup Water; 2 tbsp Oil

Ce curry de bœuf épicé et savoureux aux pommes de terre chinoises est un plat riche en saveurs qui se marie parfaitement avec du riz, des chapatis, des appams, des pathiris, des naans ou des puttus. La combinaison de bœuf tendre, d'épices aromatiques et de la texture unique des pommes de terre chinoises en fait un incontournable pour les amateurs de plats épicés.

Temps de préparation

Pommes de terre chinoises nettoyées

Échalotes écrasées

Piment rouge Kashmiri

Graines de coriandre

Piment vert tranché

Calories

616.7kcal (30.83%)

Protéines

41.7g (83.34%)

Glucides

25.0g (9.09%)

Graisses saines

20.3g

Graisses malsaines

10.0g

Temps de préparation

Étape 1

Faites frire le piment rouge Kashmiri, le piment rouge et les graines de coriandre. Broyez-les en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une pâte.

Étape 1

Dans une cocotte-minute, ajoutez le bœuf avec la moitié du masala broyé, ainsi que le gingembre, l'ail, les échalotes écrasés, le poivre, le sel nécessaire et les feuilles de curry.

Étape 2

Mélangez bien avec vos mains. Ajoutez une demi-tasse d'eau, fermez le couvercle et faites cuire pendant 4 coups de sifflet (selon la viande). Éteignez le feu.

Étape 3

Une fois toute la pression relâchée, ouvrez le couvercle et vérifiez la viande. Si elle est cuite à 75 %, ajoutez les pommes de terre chinoises et faites cuire à feu moyen.

Étape 1

Dans un kadai, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir les oignons, les échalotes, le gingembre haché, l'ail, le reste du masala broyé et les tomates.

Étape 2

Ajoutez le masala sauté au curry de bœuf avec les pommes de terre chinoises et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

Étape 3

Ajoutez des feuilles de curry fraîches au curry et fermez le couvercle pendant 5 minutes.