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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Cette recette est une délicieuse combinaison de filet de porc frit croustillant enrobé d'une sauce aigre-douce savoureuse. Le porc est mariné et frit à la perfection, puis mélangé dans une sauce acidulée qui équilibre douceur et épices. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat est sûr d'impressionner !
Attendrissez le tendon du porc avec un attendrisseur à viande, puis coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
Mettez les morceaux de porc et les ingrédients de la marinade, sauf l'œuf et la fécule, dans un bol. Mélangez bien, puis laissez reposer environ 30 minutes.
Ajoutez l'œuf et la fécule au porc mariné. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites frire jusqu'à ce que le porc soit doré. Faites frire par petites quantités pour éviter de surcharger le wok.
Après avoir égoutté, réservez. Attendez que l'huile atteigne à nouveau la température, puis remettez le porc frit et laissez-le frire encore 1 à 2 minutes pour le rendre extra croustillant.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Versez-les dans un wok et faites cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir. Ajustez le sel et le sucre selon vos préférences.
Ajoutez le porc frit à la sauce et mélangez rapidement sur feu vif pour bien enrober le porc. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Faites frire le porc par petites quantités pour éviter de surcharger et garantir une cuisson uniforme.
Goûtez la sauce avant d'ajouter le porc et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Pour un croustillant supplémentaire, effectuez une double friture comme indiqué.
Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
Oui, vous pouvez remplacer le filet de porc par du blanc ou des cuisses de poulet pour un résultat similaire.
Qu'est-ce que le vin de Shaoxing, et puis-je le remplacer ?
Le vin de Shaoxing est un vin de cuisine chinois qui ajoute de la profondeur aux saveurs. Vous pouvez le remplacer par du xérès sec ou l'omettre si vous n'en avez pas.
Puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Pour le rendre sans gluten, utilisez une sauce soja sans gluten et assurez-vous que toutes les autres sauces sont également sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les dans une poêle pour préserver la texture croustillante.
Puis-je cuire le porc au four au lieu de le frire ?
Bien que la friture donne la meilleure texture, vous pouvez cuire le porc au four à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant comme alternative plus saine.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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