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Les pâtes longues et sèches comme les spaghetti se marient à merveille avec des sauces liquides, notamment celles à base d'huile ou de crème. Cette recette associe la richesse de la crème liquide à la saveur unique du saumon fumé et une touche de vodka pour un plat sophistiqué mais simple. Parfait pour un dîner rapide qui a des airs de gastronomie !
Versez la crème liquide dans une petite casserole à feu doux. Faites chauffer, puis ajoutez la vodka et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
Coupez le saumon fumé en fines lanières. Réservez.
Faites cuire les spaghetti dans une casserole d'eau salée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez les pâtes.
Dans un plat de service, versez la moitié du mélange de crème et vodka ainsi que la moitié des lanières de saumon.
Ajoutez les spaghetti cuits par-dessus, puis recouvrez avec le reste de crème et de saumon.
Assaisonnez avec du sel et du poivre vert. Mélangez bien et servez.
Évitez d'ajouter du fromage aux plats de pâtes contenant du poisson.
Décorez avec du persil pour une touche de fraîcheur.
Puis-je remplacer la vodka dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc ou simplement omettre la vodka pour une version sans alcool. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.
Quel type de saumon fumé dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de saumon fumé, mais les filets finement tranchés sont les plus adaptés pour cette recette.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les spaghetti par d'autres pâtes longues comme les linguine ou les fettuccine.
Comment savoir si les spaghetti sont al dente ?
Goûtez les spaghetti une minute avant la fin du temps de cuisson recommandé. Ils doivent être fermes sous la dent mais pas durs.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de le servir frais, mais vous pouvez préparer la sauce et le saumon à l'avance. Faites cuire les pâtes et assemblez le plat juste avant de servir.
