Moelleux, savoureux et naturellement levés — ces bâtonnets de pain au levain sont préparés avec une touche de miel, d'ail et garnis de parmesan fondant. Une excellente façon d'utiliser votre levain actif et d'ajouter une touche gourmande à votre table !
Dans un grand bol, mélangez le levain actif et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient presque dissous.
Ajoutez le miel et le beurre ramolli, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Incorporez le sel, la poudre d'ail et la farine à pain.
Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui se détache des parois du bol. Cela prend environ 8 minutes à la main ou avec un crochet pétrisseur. Si votre levain est plus liquide, vous devrez peut-être ajouter une ou deux cuillères à soupe de farine supplémentaire.
Couvrez la pâte avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume — cela prend généralement 4 à 6 heures, selon la température ambiante et la force du levain.
Une fois la pâte doublée, divisez-la en 12 morceaux égaux.
Roulez chaque morceau en forme de bâtonnet de pain, d'environ 15 à 20 cm de long.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée.
Couvrez et laissez les bâtonnets de pain lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient gonflés — environ 30 à 45 minutes.
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Badigeonnez le dessus des bâtonnets avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu, puis saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Vous les voulez encore plus fromagés ? Ajoutez de la mozzarella râpée avant la cuisson.
Pour une touche herbacée, saupoudrez d'assaisonnement italien ou de romarin frais avant la cuisson.
Ces bâtonnets se congèlent bien après cuisson ! Réchauffez-les simplement au four ou dans une friteuse à air.
Puis-je rendre ces bâtonnets de pain encore plus fromagés ?
Oui, vous pouvez ajouter de la mozzarella râpée avant la cuisson pour plus de gourmandise.
Comment ajouter une saveur herbacée à ces bâtonnets ?
Saupoudrez d'assaisonnement italien ou de romarin frais avant la cuisson pour une touche herbacée.
Ces bâtonnets de pain peuvent-ils être congelés ?
Oui, ils se congèlent bien après cuisson. Réchauffez-les simplement au four ou dans une friteuse à air.
Comment préparer une version sucrée de ces bâtonnets de pain ?
Omettez l'ail et le parmesan ; à la place, badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre à la cannelle après la cuisson.
Comment réaliser des bâtonnets de pain farcis ?
Enroulez la pâte autour de bâtonnets de mozzarella pour une surprise fondante à l'intérieur.
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