Pain indien frit, moelleux et gonflé, préparé avec de la farine de blé.
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le sucre et le sel.
Ajoutez de l'eau et pétrissez la pâte.
Pétrissez la pâte fermement, en ajoutant de l'eau au besoin. Ajoutez l'huile et pétrissez encore pendant 2 minutes.
Prélevez une grosse boule de pâte et roulez-la pour former un boudin.
Coupez en morceaux et roulez-les en petites boules.
Placez les boules dans un petit bol et ajoutez de l'huile. Graissez les boules pour éviter qu'elles ne sèchent.
Prenez une boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur légèrement épaisse. Préparez-en 6 à la fois.
Plongez la pâte étalée dans l'huile chaude.
Appuyez jusqu'à ce que le poori gonfle et éclaboussez de l'huile chaude pour qu'il gonfle complètement.
Retournez et faites frire jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Égouttez les pooris et dégustez avec de l'aloo bhaji ou du curry de poulet.
Assurez-vous que la pâte est ferme pour obtenir des pooris bien gonflés.
Graissez les boules de pâte pour éviter qu'elles ne sèchent.
Comment faire en sorte que mes pooris gonflent pendant la friture ?
Pour que vos pooris gonflent parfaitement, assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'y plonger la pâte étalée. Appuyez doucement sur le poori avec une écumoire et éclaboussez de l'huile chaude pour qu'il gonfle complètement.
Puis-je préparer une version sans gluten de la recette de pooris moelleux et gonflés ?
Oui, vous pouvez préparer une version sans gluten des pooris en remplaçant la farine de blé par des mélanges de farines sans gluten, comme la farine de riz ou de pois chiches. Notez que la texture peut légèrement varier, et vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau lors du pétrissage.
Comment conserver les pooris restants pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver les pooris restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant un jour ou au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Pour les réchauffer, faites-les chauffer dans une poêle ou au micro-ondes.
Quels accompagnements sont idéaux pour servir avec des pooris ?
Les pooris se marient parfaitement avec une variété de plats. Les options traditionnelles incluent l'aloo bhaji (curry de pommes de terre épicé) ou le curry de poulet. Vous pouvez également les servir avec du yaourt, des pickles ou une salade pour un repas complet.
Puis-je utiliser différents types d'huile pour frire les pooris ?
Oui, vous pouvez utiliser différents types d'huile pour frire les pooris. Les options courantes incluent l'huile végétale, le ghee ou l'huile de coco. Chaque type donnera une saveur légèrement différente, alors choisissez celui qui s'accorde le mieux avec votre repas.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
...
