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Un homme a besoin de repos, alors voici une recette ultra simple pour l'un de mes plats préférés au petit-déjeuner. La shakshuka est un plat vibrant et savoureux composé d'œufs pochés dans une sauce épicée à base de tomates et de poivrons. Les graines de cumin apportent un arôme chaud et légèrement noisetté, tandis que la harissa et le paprika ajoutent une douce chaleur et une touche fumée. Les oignons et l'ail fondent dans la...
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Faites revenir l'oignon grossièrement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les graines de cumin et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 2 minutes.
Ajoutez les tomates, le poivron et l'ail hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Ajoutez les tomates en conserve et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Incorporez la harissa, le cumin en poudre, le paprika et le sel. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Faites des petits creux dans la sauce et cassez-y les œufs. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 5 minutes pour des œufs coulants ou 10 minutes pour des œufs bien cuits.
Ajoutez le fromage et le persil frais, si vous en utilisez.
Servez avec le pain de votre choix.
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Si vous n'avez pas de harissa, vous pouvez la remplacer par du concentré de tomate et une pincée de piment en poudre pour un goût similaire.
Faites griller les graines de cumin avec précaution pour éviter de les brûler, car elles peuvent devenir amères.
Ajoutez une touche d'eau si la sauce commence à sécher pendant la cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez préparer la sauce tomate et poivron à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Ajoutez les œufs frais lors du réchauffage.
Quel type de pain accompagne bien la shakshuka ?
Du pain croustillant, du pain pita ou même du naan sont parfaits pour accompagner la sauce.
Puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Oui, vous pouvez ajouter plus de harissa ou une pincée de flocons de piment pour augmenter le piquant.
Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez remplacer les tomates en conserve par des tomates fraîches. Utilisez environ 4 à 5 tomates moyennes, coupées en morceaux.
Comment savoir si les œufs sont cuits ?
Les blancs doivent être pris, et les jaunes peuvent être cuits selon votre préférence : coulants ou bien pris.
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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