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Un délicieux burger aux crevettes qui combine les saveurs d'un Po'Boy aux crevettes avec la texture d'une galette croustillante.
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Mixer les crevettes dans un robot culinaire avec du sel, du poivre, de l'ail, de l'assaisonnement Old Bay et du piment de Cayenne.
Diviser le mélange en portions de 100 g et les façonner en galettes.
Dans un bol, mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et le sel.
Ajouter l'huile et la vodka aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Tremper les galettes de crevettes dans la pâte, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées.
Faire frire les galettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Griller les pains. Étaler un peu de sauce rémoulade sur le pain du haut et celui du bas.
Ajouter les tomates et la galette de crevettes. Compléter avec de la laitue iceberg, puis refermer avec le chapeau du pain.
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Mixer moins longtemps les crevettes pour conserver une texture plus consistante.
Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous simplement de bien les décongeler avant utilisation.
Avec quoi puis-je servir les burgers aux crevettes ?
Les burgers aux crevettes se marient bien avec du coleslaw, des frites ou une salade fraîche.
Puis-je cuire les galettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, bien qu'elles soient généralement moins croustillantes qu'en friture.
Quel type de pain devrais-je utiliser ?
Un pain brioché moelleux convient bien, mais vous pouvez utiliser tout type de pain à burger de votre choix.
Puis-je préparer les galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
