S'il y a un plat qui incarne le vrai réconfort, c'est la tourte au poulet. Dans ce cas, une tourte au poulet au xérès, car j'adore le xérès, et il fonctionne parfaitement ici. Une fois que vous aurez réalisé cette recette, vous pourrez la refaire les yeux fermés. Elle est idéale pour intégrer à votre rotation de dîners réguliers. Il n'y a absolument rien de compliqué dans cette recette. Du poulet blanc haché (ou du...
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif et ajoutez les oignons. Remuez, réduisez le feu à doux et laissez caraméliser pendant environ 5 minutes.
Dans un bol, fouettez ensemble la soupe et le lait.
Augmentez à nouveau le feu à moyen-vif et ajoutez les légumes, le mélange de soupe et environ la moitié du bouillon. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5-7 minutes. Remuez, goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon vos envies.
Ajoutez le xérès et le bouillon au besoin pour maintenir une consistance de soupe épaisse. Utilisez tout le bouillon.
Dans un grand bol, mélangez soigneusement les ingrédients secs des biscuits, puis ajoutez les ingrédients restants et mélangez.
Faites cuire à découvert pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et que la tourte bouillonne.
Badigeonnez les biscuits avec le reste de beurre fondu et servez.
Si la soupe ne s'épaissit pas ou devient trop liquide, fouettez ensemble 2 c. à soupe de bouillon ou d'eau avec 1 c. à café de fécule de maïs et incorporez-le pendant que la soupe mijote.
Ce plat est polyvalent et peut être préparé avec du bœuf à la place du poulet ou avec de la pâte filo au lieu des biscuits.
Pour une variante, essayez d'ajouter des asperges, des artichauts et du citron à la place du mélange de légumes.
Les restes sont délicieux froids et peuvent même être dégustés au petit-déjeuner.
Puis-je utiliser des légumes frais au lieu de surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes frais, mais les légumes surgelés sont pratiques et conservent souvent plus de nutriments.
Quel type de poulet convient le mieux à cette recette ?
Tout type de poulet convient, y compris le poulet restant, le poulet rôti ou même le poulet en conserve.
Puis-je remplacer la soupe à la crème de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser de la soupe à la crème de poulet ou préparer votre propre base crémeuse si vous préférez.
Que puis-je utiliser à la place du xérès ?
Vous pouvez remplacer le xérès par du vin blanc ou du bouillon de poulet pour une option sans alcool.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture et la pâte à biscuits à l'avance. Assemblez et faites cuire au moment de servir.
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