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Cette chutney sèche traditionnelle maharashtrienne est préparée à partir de cacahuètes grillées. Elle est délicieuse avec des chapatis ou des rotis. Une recette simple mais savoureuse qui apporte le goût authentique du Maharashtra à votre assiette. Parfaite pour accompagner vos pains indiens préférés ou comme accompagnement pour sublimer votre repas.
Faites griller les cacahuètes, le Byedgi mirchi et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques et légèrement dorés. Laissez refroidir.
Transférez les ingrédients grillés dans un bol mixeur.
Ajoutez le sel et la poudre de piment rouge dans le bol.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture de chutney grossière.
Assurez-vous que les cacahuètes soient grillées uniformément pour un goût riche.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon votre préférence pour les épices.
Conservez la chutney dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Puis-je utiliser d'autres types de piments à la place du Byedgi Mirchi ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres piments rouges séchés, mais le Byedgi Mirchi apporte une saveur et une couleur uniques à la chutney.
Combien de temps puis-je conserver cette chutney ?
Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine à température ambiante ou plus longtemps au réfrigérateur.
Puis-je préparer cette chutney sans huile ?
Oui, l'huile est facultative. Elle améliore la texture mais peut être omise pour une version plus saine.
Avec quoi puis-je accompagner cette chutney ?
Elle se marie bien avec des chapatis, des rotis, du riz ou même comme garniture pour des snacks comme le vada ou le dosa.
Puis-je préparer cette chutney à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver pour une utilisation ultérieure.
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