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Le lassi shahi est une boisson indienne riche et crémeuse qui associe du yaourt épais, des fruits secs trempés et l'essence aromatique de l'eau infusée au kesar (safran). Parfait pour l'été, ce breuvage rafraîchissant est légèrement sucré avec du sucre et apporte une touche royale à votre journée. Savourez cette délicieuse boisson et combattez la chaleur avec style !
Dans un blender, ajoutez le yaourt épais, les fruits secs trempés, l'eau infusée au kesar et le sucre.
Mixez le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Versez le lassi dans des verres et décorez avec quelques fruits secs ou une pincée de safran, si désiré.
Servez bien frais et profitez des saveurs royales du lassi shahi.
Assurez-vous que le yaourt soit épais et frais pour une texture et une saveur optimales.
Faites tremper les fruits secs toute une nuit pour une texture plus tendre et un goût amélioré.
Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence de douceur.
Utilisez du yaourt bien frais pour une boisson rafraîchissante sans avoir besoin d'ajouter de glace.
Puis-je utiliser du yaourt classique à la place du yaourt épais ?
Oui, mais le yaourt épais offre une texture plus crémeuse et une saveur plus riche au lassi.
Quels types de fruits secs puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des amandes, des noix de cajou, des pistaches ou des raisins secs. N'hésitez pas à varier selon vos préférences.
Comment préparer l'eau infusée au kesar ?
Faites tremper quelques filaments de safran dans de l'eau tiède ou du lait pendant 10 à 15 minutes pour libérer sa couleur et son arôme.
Puis-je préparer ce lassi à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Remuez bien avant de servir.
Le lassi shahi convient-il aux vegans ?
Non, car il contient du yaourt, qui est un produit laitier. Vous pouvez essayer de le remplacer par un yaourt végétal pour une version vegan.
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