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Les boules protéinées au sésame sont saines, délicieuses et une excellente source de protéines végétales. Elles contiennent également du calcium, du phosphore et du magnésium.
Prenez une poêle en acier à fond épais et mettez les graines de sésame dedans. Faites-les griller à sec à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement brunes et commencent à éclater.
Ajoutez les amandes, les graines de lin, les noix cassées et la cardamome, puis faites-les griller pendant 5 minutes supplémentaires. Remuez continuellement pour éviter qu'elles ne collent au fond.
Attendez 10 minutes pour que le mélange refroidisse légèrement, puis mettez-le dans un robot culinaire pour le réduire en poudre fine.
Ensuite, retirez la poudre dans une assiette ou un plateau et ajoutez 5 ml d'eau au mélange pour faciliter la liaison.
Commencez à tout mélanger et prenez une petite portion dans vos mains pour la rouler en petites boules.
Servez avec amour à votre famille et vos amis.
Lors de la cuisson à sec, essayez de cuire à feu très doux car les graines de sésame peuvent brûler ou noircir.
Remuez constamment pendant que vous grillez les graines de sésame pour éviter qu'elles ne collent au fond.
Lorsque vous ajoutez de l'eau pour former les boules, essayez d'en mettre le minimum, sinon il sera difficile de les lier et de les faire tenir ensemble.
Comment préparer des boules protéinées aux graines de sésame étape par étape ?
Pour préparer des boules protéinées aux graines de sésame, commencez par griller à sec 250 g de graines de sésame décortiquées dans une poêle à fond épais à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement brunes et commencent à éclater. Ensuite, ajoutez 50 g de graines de lin, 50 g d'amandes, 5 noix entières et 10 gousses de cardamome, puis faites griller pendant 5 minutes supplémentaires en remuant continuellement. Laissez le mélange refroidir pendant environ 10 minutes, puis réduisez-le en poudre fine à l'aide d'un robot culinaire. Ajoutez 5 ml d'eau au mélange pour faciliter la liaison, mélangez bien et roulez en petites boules. Profitez de votre en-cas sain !
Les boules protéinées aux graines de sésame conviennent-elles à un régime végétalien ?
Oui, les boules protéinées aux graines de sésame sont un excellent choix pour un régime végétalien. Elles sont entièrement composées d'ingrédients d'origine végétale, notamment des graines de sésame, des graines de lin, des amandes et des noix, ce qui en fait une source nutritive de protéines végétales ainsi que de minéraux essentiels comme le calcium, le phosphore et le magnésium.
Par quoi puis-je remplacer le sucre de coco dans les boules protéinées aux graines de sésame ?
Si vous n'avez pas de sucre de coco, vous pouvez le remplacer par du jaggery ou du sucre rapadura en quantités égales. Ces alternatives offriront une douceur similaire tout en conservant le profil sain des boules protéinées aux graines de sésame.
Comment conserver les boules protéinées aux graines de sésame pour qu'elles restent fraîches ?
Pour conserver vos boules protéinées aux graines de sésame, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à deux semaines ou les congeler jusqu'à trois mois. Laissez-les simplement décongeler à température ambiante avant de les déguster.
Quelles sont les bonnes associations pour les boules protéinées aux graines de sésame ?
Les boules protéinées aux graines de sésame se marient parfaitement avec une variété d'en-cas et de boissons. Vous pouvez les déguster avec une tasse de thé ou de café pour une collation saine l'après-midi. Elles sont également idéales avec un plateau de fruits ou servies avec du yaourt pour un petit-déjeuner ou une collation nutritive.
I'm Dr. Karuna Jaiswal, an Ayurvedic physician and Nutritionist with 20 years of experience specializing in women's and gut health. Educated at Delhi University and further trained in Australia. I've dedicated my career to healing patients through Ayurvedic medicine ,lifestyle and nutrition and focusing on holistic treatment methods. I'm passionate about sharing Ayurvedic wisdom through recipes, cooking classes, workshops and seminars aiming to improve lives of people by balancing body, mind, and spirit.I am a holistic praticioner and an international speaker.
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