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Un dessert traditionnel pendjabi offert en bhog à Lord Krishna lors de Janmashtami, préparé avec des fruits secs, du jaggery et des épices.
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Faites chauffer le ghee dans une poêle.
Ajoutez les graines de carvi et la poudre de gingembre sec.
Ajoutez tous les fruits secs sauf les raisins secs et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Ajoutez les raisins secs et faites cuire pendant une minute.
Ajoutez le jaggery pilé et faites cuire une à deux minutes à feu moyen.
Éteignez le feu et laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
Façonnez le mélange en laddus.
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Assurez-vous que le mélange n'est pas trop chaud lors du façonnage des laddus pour éviter les brûlures.
Utilisez des fruits secs frais et de bonne qualité pour un goût optimal.
Quelle est la méthode de préparation des Sandola ke Laddu ?
Pour préparer les Sandola ke Laddu, commencez par chauffer le desi ghee dans une poêle. Ajoutez les graines de carvi et la poudre de gingembre sec, puis incorporez les fruits secs (sauf les raisins secs) et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Ensuite, ajoutez les raisins secs et faites cuire une minute supplémentaire. Enfin, mélangez le jaggery pilé et faites cuire encore une à deux minutes à feu moyen. Une fois terminé, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède avant de le façonner en laddus.
Les Sandola ke Laddu conviennent-ils à un régime végan ?
Non, les Sandola ke Laddu ne conviennent pas à un régime végan car ils contiennent du desi ghee, un produit laitier. Cependant, vous pouvez remplacer le ghee par de l'huile de coco ou une alternative végétalienne pour préparer une version végan de ce dessert traditionnel.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans les Sandola ke Laddu ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Notez que le goût sera légèrement différent, mais ces alternatives apporteront tout de même la douceur nécessaire à vos Sandola ke Laddu.
Comment conserver les Sandola ke Laddu pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos Sandola ke Laddu frais, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez les réfrigérer, où ils se conserveront jusqu'à deux semaines. Pensez à les ramener à température ambiante avant de les servir pour un goût optimal.
Quelles sont les bonnes associations pour les Sandola ke Laddu ?
Les Sandola ke Laddu se marient parfaitement avec une tasse de masala chai ou de lait chaud, surtout lors d'occasions festives comme Janmashtami. Vous pouvez également les servir avec d'autres desserts traditionnels indiens pour un plateau de douceurs varié.
