Une douceur traditionnelle du Pendjab offerte en bhog à Lord Krishna lors de Janmashtami, préparée avec des fruits secs, du jaggery et des épices.
Faire chauffer le ghee dans une poêle.
Ajouter les graines de carvi et la poudre de gingembre séché.
Ajouter tous les fruits secs sauf les raisins et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Ajouter les raisins secs et cuire pendant une minute.
Ajouter le jaggery pilé et cuire pendant une à deux minutes à feu moyen.
Éteindre le feu et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
Façonner le mélange en laddus.
Assurez-vous que le mélange n'est pas trop chaud lors du façonnage des laddus pour éviter les brûlures.
Utilisez des fruits secs frais et de bonne qualité pour un goût optimal.
Quel est le processus de préparation des Laddus de Sandola ?
Pour préparer les Laddus de Sandola, commencez par chauffer le ghee desi dans une poêle. Ajoutez les graines de carvi et la poudre de gingembre séché, puis incorporez les fruits secs (sauf les raisins) et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Ensuite, ajoutez les raisins secs et faites cuire une minute supplémentaire. Enfin, mélangez le jaggery pilé et faites cuire encore une à deux minutes à feu moyen. Une fois terminé, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit tiède avant de le façonner en laddus.
Les Laddus de Sandola conviennent-ils à un régime végétalien ?
Non, les Laddus de Sandola ne conviennent pas à un régime végétalien car ils contiennent du ghee desi, qui est un produit laitier. Cependant, vous pouvez remplacer le ghee par de l'huile de coco ou une alternative végétalienne pour préparer une version végétalienne de cette douceur traditionnelle.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans les Laddus de Sandola ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Notez que la saveur sera légèrement différente, mais ces alternatives apporteront tout de même de la douceur à vos Laddus de Sandola.
Comment conserver les Laddus de Sandola pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos Laddus de Sandola frais, rangez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez les réfrigérer, où ils se conserveront jusqu'à deux semaines. Veillez simplement à les ramener à température ambiante avant de les servir pour un goût optimal.
Quelles sont les bonnes suggestions d'accompagnement pour les Laddus de Sandola ?
Les Laddus de Sandola se marient parfaitement avec une tasse de masala chai ou de lait chaud, surtout lors d'occasions festives comme Janmashtami. Vous pouvez également les servir avec d'autres douceurs traditionnelles indiennes pour un plateau de desserts délicieux.
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