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Friendsgiving cette année chez moi avec des enchiladas au poulet et salsa verde. Cela a pris toute la journée car j'ai utilisé une mijoteuse, mais c'était très apaisant de passer la journée dans la cuisine par intermittence.
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Lavez et préparez le poulet. Ajoutez du sel et du poivre au poulet et placez-le dans une mijoteuse.
Ajoutez la sauce pour enchiladas et la salsa casera dans la mijoteuse et faites cuire à haute température pendant 4 heures.
Lavez et coupez tous les légumes.
Faites revenir les légumes à feu moyen avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans un plat allant au four, ajoutez une couche de liquide de la mijoteuse (sauce pour enchiladas).
Roulez le poulet et le fromage ou les légumes et le fromage dans les tortillas, puis placez-les dans le plat.
Ajoutez plus de sauce pour enchiladas de la mijoteuse et saupoudrez de fromage sur le dessus.
Faites cuire les enchiladas au four à 200°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Sortez les enchiladas du four et laissez-les reposer avant de les garnir de citron vert et de coriandre.
Ajoutez une touche finale avec de la crème fraîche et servez.
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Pour plus de saveur, marinez le poulet avec du jus de citron vert avant la cuisson.
Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure fonte et plus de goût.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre dorées par des patates douces pour une variante différente.
Puis-je utiliser un autre type de tortilla ?
Oui, vous pouvez utiliser des tortillas de farine, de maïs ou même sans gluten selon vos préférences.
Puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par plus de légumes sautés ou des haricots pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
Puis-je utiliser de la salsa verde du commerce à la place de la salsa casera ?
Oui, la salsa verde du commerce fonctionne parfaitement comme substitut.
Quel fromage convient le mieux pour les enchiladas ?
Des fromages comme le Monterey Jack, le cheddar ou un mélange mexicain sont idéaux pour les enchiladas.
