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Cette recette de paratha de sabudana est parfaite pour les jours de jeûne ou lorsque vous cherchez une option de repas saine et délicieuse. Les parathas, tendres et savoureux, sont préparés avec du sabudana rôti et moulu, des pommes de terre bouillies et un mélange d'épices. C'est un plat simple mais satisfaisant qui peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Vous pouvez regarder la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Tripti Home...
Faites rôtir le sabudana dans une poêle pendant environ cinq à six minutes.
Moulez le sabudana rôti et tamisez-le.
Râpez les pommes de terre bouillies et mélangez-les avec le sabudana moulu.
Ajoutez le gingembre râpé, le piment vert, les feuilles de coriandre, le sel gemme, le poivre noir et les graines de cumin au mélange.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et laissez reposer le mélange pendant 15 minutes pour l'hydrater.
Prenez de grandes portions de pâte, saupoudrez légèrement de farine de sarrasin et étalez-les.
Découpez la pâte étalée en formes rondes.
Placez les ronds sur une poêle chaude et appliquez du ghee des deux côtés pendant la cuisson.
Faites cuire jusqu'à ce que les parathas soient dorés et tendres.
Assurez-vous que le sabudana est bien rôti pour en rehausser la saveur et faciliter son broyage.
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour permettre au sabudana de bien s'hydrater.
Utilisez de la farine de sarrasin pour saupoudrer afin de garder la recette adaptée au jeûne.
Appliquez généreusement du ghee pendant la cuisson pour une saveur riche.
Puis-je utiliser du sel ordinaire à la place du sel gemme ?
Oui, vous pouvez utiliser du sel ordinaire si vous ne préparez pas cette recette pour le jeûne.
Que puis-je utiliser à la place de la farine de sarrasin pour saupoudrer ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle farine adaptée au jeûne, comme la farine de châtaigne d'eau ou la farine d'amarante.
Puis-je éviter le ghee pendant la cuisson ?
Vous pouvez éviter le ghee si vous le souhaitez, mais il ajoute une saveur riche aux parathas.
Comment conserver les parathas restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les sur une poêle avant de servir.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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