Le gâteau tableau de Ritu : des gâteaux qui ressemblent à une peinture !

Crémer le beurre et le sucre glace à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajouter les blancs d'œufs et battre vigoureusement jusqu'à incorporation complète.

Incorporer délicatement la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pour un motif chocolaté, remplacer une partie de la farine par du cacao en poudre.

Diviser la préparation dans des bols et colorer selon vos envies.

Découper du papier cuisson pour qu'il s'adapte à votre plaque.

Dessiner ou étaler les motifs décoratifs sur le papier cuisson. Les motifs peuvent être tracés à partir d'une image ou d'un modèle. Utiliser de petits cônes à glaçage avec une ouverture fine. Je dessine généralement le motif sur une moitié de la feuille rectangulaire comme montré sur la photo. Le côté uni du biscuit est utilisé comme deuxième couche pour former un sandwich avec la crème entre les deux couches.

Lors du dessin du motif, utiliser une méthode par couches, par exemple dessiner d'abord l'œil, puis les détails fins qui seront ensuite recouverts par le motif principal.

Congeler la feuille avec le motif pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la plaque avec le motif congelé.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Ajouter ¼ de tasse de sucre aux jaunes.

Ajouter le reste du sucre et la crème de tartre aux blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme.

Avec les mêmes fouets, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais.

Faire fondre le beurre et le garder légèrement tiède.

Incorporer les blancs montés dans le mélange de jaunes en 3 fois.

Ajouter la moitié de la farine et du beurre et mélanger délicatement.

Ajouter le reste de la farine et du beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces sèches. La pâte doit rester légère et aérée.

Verser délicatement la pâte à biscuit sur la feuille avec le motif congelé.

Étaler soigneusement jusqu'aux bords de la plaque à l'aide d'une spatule plate.

Tapoter légèrement la plaque sur la table pour éliminer les bulles d'air.

Cuire au centre du four pendant 7 minutes seulement.

Égaliser les bords immédiatement pendant que le biscuit est encore chaud à l'aide d'un couteau dentelé.

Couvrir avec du papier cuisson, poser une planche à découper dessus et retourner.

Retirer le papier cuisson pendant que le biscuit est encore chaud.

Faire bouillir le sucre et l'eau pour le sirop, laisser refroidir légèrement, puis ajouter la vanille.

Badigeonner légèrement le sirop sur le biscuit une fois refroidi.

Couper soigneusement le biscuit en deux moitiés. Étaler une crème fouettée sur la moitié unie et placer délicatement le côté décoré par-dessus. Vous pouvez également utiliser une fine couche de confiture si vous le souhaitez. Votre gâteau décoratif style Ritu est prêt !

J'ai réalisé plusieurs motifs similaires partagés dans les photos ci-dessous. Les enfants les adorent.