Rasbhari Mithai est une recette de Soji sucrée délicieuse et juteuse, rapide à préparer avec très peu d'ingrédients.
Dans une poêle, faites chauffer le ghee et ajoutez la semoule. Faites-la griller jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Dans une autre casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition pour préparer le sirop de sucre.
Une fois la semoule grillée, ajoutez lentement le sirop de sucre bouillant tout en remuant continuellement.
Ajoutez le lait et la poudre de cardamome au mélange et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe.
Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir.
Façonnez le mélange en petites boules et décorez avec les noix hachées.
Veillez à bien griller la semoule pour un meilleur goût.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Ajoutez des filaments de safran pour un arôme et une couleur améliorés.
Comment préparer le Rasbhari Mithai étape par étape ?
Pour préparer le Rasbhari Mithai, commencez par chauffer du ghee dans une poêle et faites griller 1 tasse de semoule jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Dans une casserole séparée, faites bouillir 2 tasses d'eau avec 1 tasse de sucre pour créer un sirop de sucre. Ajoutez progressivement le sirop bouillant à la semoule grillée tout en remuant continuellement. Ensuite, incorporez 1 tasse de lait et 1 c. à soupe de poudre de cardamome, et faites cuire jusqu'à épaississement. Une fois épaissi, retirez du feu, laissez refroidir, façonnez en petites boules et décorez avec des noix hachées.
Le Rasbhari Mithai convient-il à un régime sans gluten ?
Le Rasbhari Mithai n'est pas sans gluten car il contient de la semoule, qui est dérivée du blé. Si vous recherchez une alternative sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la farine d'amande à la place de la semoule, mais sachez que la texture et le goût peuvent varier.
Que puis-je utiliser à la place du ghee dans le Rasbhari Mithai ?
Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez le remplacer par du beurre non salé ou de l'huile de coco. Les deux options offriront une saveur riche, bien que l'huile de coco donne un léger goût de noix de coco au Mithai.
Comment conserver le Rasbhari Mithai restant ?
Pour conserver le Rasbhari Mithai restant, placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Il restera frais jusqu'à une semaine. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue ; veillez simplement à emballer chaque pièce individuellement pour éviter qu'elles ne collent.
Quels accompagnements conviennent au Rasbhari Mithai ?
Le Rasbhari Mithai se marie parfaitement avec une tasse de chai masala ou un verre de lait sucré. Vous pouvez également le servir avec d'autres douceurs indiennes comme le Gulab Jamun ou le Jalebi pour un plateau de desserts délicieux.
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