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Rasbhari Mithai est une recette de Soji sucrée délicieuse et juteuse, rapide à préparer avec très peu d'ingrédients.
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Dans une poêle, faites chauffer le ghee et ajoutez la semoule. Faites-la griller jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Dans une autre casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition pour préparer le sirop de sucre.
Une fois la semoule grillée, ajoutez lentement le sirop de sucre bouillant tout en remuant continuellement.
Ajoutez le lait et la poudre de cardamome au mélange et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe.
Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir.
Façonnez le mélange en petites boules et décorez avec des noix hachées.
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Veillez à bien griller la semoule pour un meilleur goût.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Ajoutez des filaments de safran pour un arôme et une couleur plus riches.
Comment préparer le Rasbhari Mithai étape par étape ?
Pour préparer le Rasbhari Mithai, commencez par chauffer du ghee dans une poêle et faites griller 1 tasse de semoule jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Dans une casserole séparée, faites bouillir 2 tasses d'eau avec 1 tasse de sucre pour créer un sirop de sucre. Ajoutez progressivement le sirop bouillant à la semoule grillée tout en remuant continuellement. Ensuite, incorporez 1 tasse de lait et 1 c. à soupe de poudre de cardamome, et faites cuire jusqu'à épaississement. Une fois épaissi, retirez du feu, laissez refroidir, façonnez en petites boules et décorez avec des noix hachées.
Le Rasbhari Mithai convient-il à un régime sans gluten ?
Le Rasbhari Mithai n'est pas sans gluten car il contient de la semoule, qui est dérivée du blé. Si vous cherchez une alternative sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la farine d'amande à la place de la semoule, mais la texture et le goût peuvent varier.
Par quoi puis-je remplacer le ghee dans le Rasbhari Mithai ?
Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez le remplacer par du beurre non salé ou de l'huile de coco. Les deux options offriront une saveur riche, bien que l'huile de coco donnera un léger goût de coco au Mithai.
Comment conserver les restes de Rasbhari Mithai ?
Pour conserver les restes de Rasbhari Mithai, placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu'à une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue ; veillez simplement à emballer chaque pièce individuellement pour éviter qu'elles ne collent.
Quelles sont les bonnes associations pour le Rasbhari Mithai ?
Le Rasbhari Mithai se marie parfaitement avec une tasse de chai masala ou un verre de lait sucré. Vous pouvez également le servir avec d'autres desserts indiens comme le Gulab Jamun ou le Jalebi pour un plateau de desserts délicieux.
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