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Un chili copieux et savoureux à base de quinoa, haricots noirs et un mélange d'épices.
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Dans une casserole moyenne, portez à ébullition le quinoa, 1½ tasse d'eau et 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Réservez.
Dans une grande casserole, chauffez le reste de l'huile d'olive extra vierge (1 c. à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail haché en pot, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
Ajoutez la poudre de chili, le cumin moulu et les feuilles d'origan, et mélangez pendant environ 1 minute.
Incorporez la sauce tomate, les haricots noirs, le poivron vert, le poivron rouge, les piments chipotle en sauce adobo et 1 tasse d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Après 20 minutes, incorporez le quinoa réservé et les grains de maïs doux. Faites cuire encore 5 minutes.
Servez et garnissez avec de la coriandre fraîche.
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Pour plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron vert avant de servir.
Ajustez la quantité de piments chipotle selon votre niveau de piquant préféré.
Comment préparer étape par étape le chili au quinoa et haricots noirs ?
Pour préparer le chili au quinoa et haricots noirs, commencez par cuire 1 tasse de quinoa dans une casserole moyenne avec 1½ tasse d'eau et 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la poudre de chili, le cumin et l'origan, et mélangez pendant une minute. Ensuite, incorporez la sauce tomate, les haricots noirs, les poivrons en dés, les piments chipotle et l'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Enfin, ajoutez le quinoa cuit et le maïs doux, et faites cuire encore 5 minutes avant de servir avec de la coriandre fraîche.
Le chili au quinoa et haricots noirs convient-il à un régime végétalien ?
Oui, le chili au quinoa et haricots noirs est entièrement végétalien ! Il ne contient aucun produit d'origine animale et est riche en protéines végétales grâce au quinoa et aux haricots noirs, ce qui en fait une option nutritive pour les personnes suivant un régime végétalien.
Par quoi puis-je remplacer le quinoa dans cette recette de chili ?
Si vous n'avez pas de quinoa, vous pouvez le remplacer par d'autres céréales comme le riz complet ou le boulgour. Notez que les temps de cuisson peuvent varier, alors ajustez la quantité d'eau et la durée de cuisson pour que les céréales soient bien tendres.
Comment conserver les restes de chili au quinoa et haricots noirs ?
Pour conserver les restes de chili au quinoa et haricots noirs, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 4-5 jours ou congelés jusqu'à 3 mois. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour retrouver la consistance souhaitée.
Quels accompagnements servir avec le chili au quinoa et haricots noirs ?
Le chili au quinoa et haricots noirs se marie parfaitement avec du pain de maïs, des tranches d'avocat ou une salade verte fraîche. Vous pouvez également le servir avec des chips de tortilla pour un contraste croquant ou le garnir de fromage râpé et de crème fraîche pour plus de saveur.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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