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Une recette simple et rapide pour préparer des falafels avec des pois chiches en conserve, parfaite pour un repas d'inspiration méditerranéenne.
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Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil ou la coriandre, le cumin, le paprika, la levure chimique, la farine, le sel et le poivre. Mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais encore légèrement granuleux. Évitez de trop mixer pour conserver un peu de texture.
Prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les en boules ou en galettes avec vos mains. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
Chauffez une quantité généreuse d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les boules ou galettes de falafels pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur. Transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez les falafels chauds dans du pain pita, en wrap ou avec du riz. Accompagnez-les de salades de concombre et de tomate, et nappez-les de sauce tahini ou de tzatziki selon votre goût.
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Pour des falafels croustillants, utilisez de la levure chimique pour un intérieur moelleux et faites frire à feu moyen pour éviter de brûler l'extérieur tout en laissant l'intérieur cru.
Pour un résultat optimal, faites tremper des pois chiches secs toute une nuit et utilisez-les crus pour une texture plus traditionnelle.
La pâte à falafels non cuite peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelée pour une conservation plus longue.
Comment préparer des falafels rapides et faciles avec des pois chiches en conserve ?
Pour préparer des falafels rapides et faciles avec des pois chiches en conserve, mélangez simplement une boîte de pois chiches, un petit oignon, de l'ail, du persil frais ou de la coriandre, du cumin, du paprika, de la levure chimique, de la farine, du sel et du poivre dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse, puis façonnez en boules ou galettes. Faites frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Quelles sont les options diététiques pour des falafels faits avec des pois chiches en conserve ?
Cette recette de falafels est végétarienne et peut facilement être rendue végétalienne en utilisant une farine d'origine végétale. Vous pouvez également remplacer la farine tout usage par de la farine de pois chiches pour une option sans gluten, adaptée aux personnes sensibles au gluten.
Par quoi remplacer le persil ou la coriandre frais pour mes falafels ?
Si vous n'avez pas de persil ou de coriandre frais, vous pouvez les remplacer par d'autres herbes fraîches comme l'aneth ou la menthe. Vous pouvez également utiliser des herbes séchées, mais réduisez la quantité car elles sont plus concentrées en saveur.
Comment conserver les falafels restants faits avec des pois chiches en conserve ?
Pour conserver les falafels restants, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en séparant les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Quels accompagnements servir avec des falafels ?
Les falafels se marient parfaitement avec des salades de concombre et de tomate, et peuvent être servis dans du pain pita ou en wrap. Un filet de sauce tahini ou de tzatziki ajoute une touche savoureuse. Vous pouvez également les accompagner de riz ou de quinoa pour un repas complet.
