Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un gâteau vapeur au potiron, moelleux et léger, parfait pour une petite douceur.
Mélangez la purée de potiron, l'eau et le sucre dans un bol. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et passez-le au tamis.
Ajoutez la levure et fouettez jusqu'à homogénéité. Incorporez la farine et la fécule de tapioca, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Tamisez la pâte pour éviter les grumeaux. Couvrez et laissez fermenter pendant 2 heures dans un endroit chaud ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Ajoutez la levure chimique et l'huile végétale, mélangez bien, puis versez la pâte dans un moule à vapeur graissé. Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air. Laissez fermenter encore 20 minutes.
Remplissez un wok d'eau et portez à ébullition à feu vif. Lorsque l'eau bout, placez le moule avec la pâte dans le wok et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes à feu vif.
Retirez le Ma Lai Gou au potiron du wok. Laissez le gâteau refroidir légèrement, utilisez une spatule pour le détacher, puis démoulez-le, coupez-le en petits morceaux et servez.
Assurez-vous que la pâte est bien tamisée pour éviter les grumeaux.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Comment rendre le Ma Lai Gou au potiron sans gluten ?
Pour rendre le Ma Lai Gou au potiron sans gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également que la fécule de tapioca utilisée est certifiée sans gluten. Cela permettra de conserver la texture moelleuse du gâteau tout en respectant les sensibilités au gluten.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de Ma Lai Gou au potiron ?
Pour conserver les restes de Ma Lai Gou au potiron, laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler des morceaux individuels, qui se conserveront environ un mois. Réchauffez-les à la vapeur ou au micro-ondes avant de les servir.
Puis-je utiliser du potiron frais au lieu de la purée de potiron pour le Ma Lai Gou ?
Oui, vous pouvez utiliser du potiron frais à la place de la purée de potiron. Épluchez, coupez et faites cuire le potiron à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis réduisez-le en purée lisse. Cela donnera une saveur fraîche à votre Ma Lai Gou, mais veillez à mesurer la même quantité que celle indiquée dans la recette.
Que puis-je servir avec le Ma Lai Gou au potiron pour un dessert complet ?
Le Ma Lai Gou au potiron se marie à merveille avec plusieurs accompagnements. Vous pouvez le servir avec un filet de crème de coco ou une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux. Il est également excellent accompagné d'une tasse de thé ou de café pour sublimer les saveurs du gâteau.
Comment savoir si mon Ma Lai Gou au potiron est bien cuit ?
Pour vérifier si votre Ma Lai Gou au potiron est bien cuit, insérez un cure-dent ou une brochette au centre du gâteau. S'il en ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est prêt. S'il reste de la pâte crue, poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
