Un gâteau vapeur moelleux et léger à la citrouille, parfait pour une petite douceur.
Mélangez la purée de citrouille, l'eau et le sucre dans un bol. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et passez-le au tamis.
Ajoutez la levure et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine et la fécule de tapioca, puis fouettez jusqu'à incorporation complète. Tamisez la pâte pour éviter les grumeaux. Couvrez et laissez fermenter pendant 2 heures dans un endroit chaud ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ajoutez la levure chimique et l'huile végétale, mélangez bien, puis versez la pâte dans un plat vapeur préalablement graissé. Tapotez légèrement le plat pour éliminer les bulles d'air. Laissez fermenter encore 20 minutes.
Remplissez un wok d'eau et portez à ébullition à feu vif. Lorsque l'eau bout, placez la pâte dans le wok et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes à feu vif.
Retirez le Ma Lai Gou à la citrouille du wok. Laissez le gâteau refroidir légèrement, utilisez une spatule pour le détacher, puis démoulez-le, coupez-le en petits morceaux et servez.
Assurez-vous que la pâte est bien tamisée pour éviter les grumeaux.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Comment préparer un Ma Lai Gou à la citrouille sans gluten ?
Pour préparer un Ma Lai Gou à la citrouille sans gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous également que la fécule de tapioca utilisée est certifiée sans gluten. Cela permettra de conserver la texture légère du gâteau tout en répondant aux sensibilités au gluten.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de Ma Lai Gou à la citrouille ?
Pour conserver les restes de Ma Lai Gou à la citrouille, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les morceaux individuels, ils se conserveront environ un mois. Réchauffez-les à la vapeur ou au micro-ondes avant de les servir.
Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la purée de citrouille pour le Ma Lai Gou ?
Oui, vous pouvez utiliser de la citrouille fraîche à la place de la purée de citrouille. Il suffit de la peler, la couper en morceaux et la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis de la réduire en purée lisse. Cela donnera à votre Ma Lai Gou une saveur fraîche, mais veillez à mesurer la même quantité que celle indiquée dans la recette.
Avec quoi puis-je accompagner le Ma Lai Gou à la citrouille pour une expérience dessert complète ?
Le Ma Lai Gou à la citrouille se marie parfaitement avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec un filet de crème de coco ou une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux. Il est également excellent avec une tasse de thé ou de café pour rehausser les saveurs du gâteau.
Comment savoir si mon Ma Lai Gou à la citrouille est bien cuit ?
Pour vérifier si votre Ma Lai Gou à la citrouille est bien cuit, insérez un cure-dent ou une brochette au centre du gâteau. S'il en ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est prêt. S'il reste de la pâte humide, faites cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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