Cette recette associe la texture croustillante et feuilletée de la pâte feuilletée à la douceur moelleuse du Nian Gao fait maison. Le processus est simple : on utilise des feuilles de pâte feuilletée du commerce et du Nian Gao maison coupé en bâtonnets. La dorure à l'œuf apporte une belle finition dorée, tandis que les graines de sésame (facultatives) ajoutent un croquant délicieux. Faites cuire jusqu'à ce que ce soit doré et gonflé, et servez...
Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés de 10 cm.
Placez un morceau de Nian Gao au centre de chaque carré.
Repliez la pâte autour du Nian Gao en scellant les bords avec une fourchette.
Disposez les pâtisseries, jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson et incisez légèrement le dessus.
Badigeonnez le dessus avec la dorure à l'œuf et saupoudrez de graines de sésame si désiré.
Faites cuire dans un four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Utilisez de la pâte feuilletée du commerce pour plus de praticité, mais assurez-vous qu'elle soit bien décongelée avant de l'étaler.
Pour un croquant supplémentaire, saupoudrez généreusement de graines de sésame avant la cuisson.
Scellez bien les bords avec une fourchette pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Puis-je utiliser du Nian Gao du commerce ?
Oui, le Nian Gao du commerce convient parfaitement pour cette recette.
Que puis-je utiliser à la place des graines de sésame ?
Vous pouvez omettre les graines de sésame ou utiliser des noix concassées pour une texture différente.
Comment éviter que la pâte feuilletée ne devienne détrempée ?
Assurez-vous que le Nian Gao ne soit pas trop humide et scellez bien les bords pour éviter les fuites.
Puis-je préparer ces pâtisseries à l'avance ?
Oui, vous pouvez les assembler à l'avance et les cuire juste avant de servir pour une texture optimale.
À quelle température dois-je les cuire ?
Faites-les cuire à 230°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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