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Nous aimons tous les bonbons, une gourmandise délicieuse aux variations infinies qui peut accompagner un café savoureux après le dîner ou servir de cadeau élégant toujours apprécié. Les bonbons aux fruits sont une variante des traditionnels bonbons au chocolat, et ils peuvent être préparés avec de la gélatine et divers arômes enrobés de sucre ou simplement en recouvrant certains fruits comme les pruneaux et les cerises pour créer une douceur délicieuse et unique. La proposition...
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Placez les pruneaux dans un bol avec le cognac et laissez-les tremper pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez le cognac.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, en veillant à ce que la vapeur ne touche pas le mélange.
Ajoutez le cognac réservé au mélange de chocolat et garnissez les pruneaux avec des demi-cerneaux de noix.
Trempez les pruneaux dans le mélange de chocolat et déposez-les sur un plateau. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
Lavez et séchez soigneusement les cerises, en veillant à ce que les queues restent intactes.
Placez le chocolat et le beurre dans un bol en métal et faites-les fondre au bain-marie.
Une fois le mélange complètement fondu, mélangez bien. Prenez les cerises une par une par leur queue, trempez-les dans le cognac, puis dans le chocolat fondu. Laissez-les s'égoutter sans retirer l'excédent de chocolat.
Déposez les cerises sur un plateau et réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
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Assurez-vous que les pruneaux et les cerises soient complètement secs avant de les tremper dans le chocolat pour éviter que le chocolat ne se fige.
Utilisez du chocolat de haute qualité pour un goût plus riche et une texture plus onctueuse.
Réfrigérez les bonbons sur un plateau recouvert de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Puis-je utiliser un autre type d'alcool à la place du cognac ?
Oui, vous pouvez remplacer le cognac par d'autres spiritueux comme du rhum ou du brandy pour une saveur différente.
Combien de temps ces bonbons se conservent-ils ?
Conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils peuvent se garder jusqu'à une semaine.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat mi-sucré ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela donnera un bonbon plus sucré.
Dois-je tempérer le chocolat ?
Tempérer le chocolat n'est pas nécessaire pour cette recette, mais cela donnera aux bonbons une finition plus brillante et une meilleure texture.
Puis-je rendre ces bonbons véganes ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat végan et du beurre végétal pour rendre ces bonbons adaptés à un régime végan.
