Un mini cheesecake vegan sans gluten, sans sucre raffiné, sans matières grasses, riche de plus de 70 g de protéines et prêt en moins de 20 minutes. Cette recette rapide et facile est idéale pour ceux qui recherchent un dessert sain sans compromettre le goût. Avec une croûte au sarrasin grillé et une garniture crémeuse au yaourt et protéines, c'est une gourmandise sans culpabilité.
Loic Barret est ambassadeur de Sayuri Healing Food. Vous pouvez utiliser son...
Mixez le sarrasin grillé, les dattes, la cannelle et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange se tienne. Ajoutez une petite quantité d'eau si nécessaire pour lier la pâte.
Étalez le mélange uniformément au fond d'un moule à tarte de 20 cm (8 pouces).
Pour de meilleurs résultats, laissez reposer la croûte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cette étape est facultative mais permet de raffermir la base.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec la poudre protéinée à la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étalez la crème uniformément sur la croûte préparée.
Ajoutez vos garnitures préférées, comme des fruits frais, des copeaux de chocolat ou des noix.
Coupez et servez immédiatement, ou laissez refroidir un peu plus longtemps si vous préférez une texture plus ferme.
Refroidir la croûte permet de la raffermir et facilite la découpe du cheesecake.
Utilisez un yaourt vegan de qualité pour un meilleur goût et une texture optimale.
Expérimentez avec différentes garnitures pour personnaliser le cheesecake selon vos envies.
Puis-je utiliser un autre type de poudre protéinée ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel goût ou type de poudre protéinée, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Puis-je préparer ce cheesecake à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Que puis-je utiliser à la place du sarrasin pour la croûte ?
Vous pouvez remplacer le sarrasin grillé par des flocons d'avoine ou des noix, mais la texture et le goût seront différents.
Cette recette convient-elle aux non-végétaliens ?
Tout à fait ! Vous pouvez utiliser du yaourt classique si vous ne suivez pas un régime vegan.
Combien de temps ce cheesecake se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
