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Les sandwichs pressés pour pique-nique sont des sous-marins personnalisables, parfaits pour les pique-niques, qui sont aplatis pour gagner de la place dans votre panier ou sac à déjeuner. Ces sandwichs sont amusants à préparer, et l'attente avant de les déguster les rend encore plus agréables. Cette recette propose une combinaison unique de saveurs, avec une mayonnaise à l'abricot et au jalapeno, du jambon, du bacon et des légumes frais, le tout emballé dans une baguette...
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Coupez la baguette française en deux dans le sens de la longueur, puis ouvrez chaque moitié.
Retirez un peu de mie au centre de chaque moitié pour créer un creux pour les garnitures.
Grillez les abricots et le jalapeno (coupé et épépiné) sur une poêle grill pendant 3 à 5 minutes, côté coupé vers le bas.
Épluchez les abricots et mixez-les dans un robot culinaire avec le jalapeno, la confiture balsamique à la fraise et la mayonnaise jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étalez la mayonnaise préparée sur les deux côtés des moitiés de baguette.
Disposez sur les moitiés inférieures les tranches de fromage, le jambon, le bacon, les tomates séchées, les tranches de cornichons, les carottes, la laitue, l'oignon rouge et le céleri.
Ajoutez une pincée de moutarde si désiré, puis recouvrez avec l'autre moitié de la baguette.
Enveloppez le sandwich assemblé fermement dans du papier aluminium.
Placez le sandwich enveloppé au réfrigérateur et pressez-le avec un objet lourd (comme une grande boîte ou un livre) pendant au moins 4 heures, jusqu'à une journée.
Sortez le sandwich du réfrigérateur, déballez-le et coupez-le en portions individuelles.
Enveloppez chaque portion dans du papier sulfurisé ou du papier kraft pour faciliter le transport.
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Pour plus de saveur, laissez le sandwich presser au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Si vous n'avez pas de poêle grill, vous pouvez rôtir les abricots et le jalapeno au four.
Utilisez du papier sulfurisé ou du papier kraft pour emballer les sandwichs pour une présentation rustique et pratique.
Ajoutez un bloc de glace dans un sac hermétique à votre panier de pique-nique pour garder les sandwichs frais sans créer de condensation.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser tout pain robuste comme le ciabatta ou la focaccia, mais une baguette française est idéale pour le pressage.
Combien de temps les sandwichs pressés peuvent-ils être conservés ?
Les sandwichs pressés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous simplement qu'ils sont bien emballés.
Puis-je préparer la mayonnaise à l'abricot et au jalapeno à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la mayonnaise jusqu'à 3 jours à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place de la confiture balsamique à la fraise ?
Vous pouvez utiliser toute confiture balsamique à base de fruits ou même un simple glaçage balsamique mélangé avec un peu de confiture de fruits.
Puis-je rendre ce sandwich végétarien ?
Oui, vous pouvez omettre le jambon et le bacon et ajouter plus de légumes ou une protéine végétale comme du tofu grillé ou du tempeh.
