Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Proche parent du cardon, l'artichaut (également connu sous le nom d'alcaucil) est un légume originaire d'Afrique du Nord, utilisé par des cultures anciennes comme les Grecs et les Romains pour ses propriétés médicinales. Aujourd'hui, les artichauts servent de base à la préparation de boissons, mais ils sont également excellents pour réduire l'acide chlorhydrique, soulager l'acidité gastrique et améliorer la digestion. De plus, ils sont un excellent diurétique aux effets purifiants et détoxifiants. Avec autant de...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Retirez les tiges et placez-les dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Pour chaque litre (4 tasses) d'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Retirez les artichauts de l'eau chaude et transférez-les dans un récipient avec de l'eau froide et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Une fois les artichauts refroidis, retirez les feuilles extérieures les plus dures et placez-les dans des bocaux en verre stérilisés. Disposez-les de manière à ce qu'ils soient bien ajustés mais pas trop serrés.
Dans une casserole, mélangez l'eau et dissolvez le sel. Chauffez doucement, et une fois la saumure chaude, versez-la sur les artichauts dans les bocaux.
Placez les bocaux dans une marmite avec de l'eau chaude et chauffez-les pendant 5 minutes. Après ce temps, fermez les bocaux et laissez-les bouillir pendant 10 minutes à feu doux.
Laissez les bocaux refroidir dans l'eau.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que les bocaux sont correctement stérilisés pour éviter toute contamination et prolonger la durée de conservation des artichauts en conserve.
Étiquetez les bocaux avec la date de préparation pour suivre leur fraîcheur.
Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour maintenir leur qualité.
Combien de temps peut-on conserver les artichauts en conserve ?
Les artichauts en conserve peuvent être conservés jusqu'à un an s'ils sont stockés dans un endroit frais et sombre et que les bocaux sont correctement fermés.
Puis-je utiliser un autre type de sel pour la saumure ?
Le gros sel est recommandé pour la saumure, mais vous pouvez utiliser du sel de mer comme alternative. Évitez le sel iodé, car il pourrait altérer le goût.
Dois-je réfrigérer les bocaux après les avoir fermés ?
Non, la réfrigération n'est pas nécessaire si les bocaux sont correctement fermés et stockés dans un endroit frais et sombre.
Puis-je ajouter d'autres épices à la saumure ?
Oui, vous pouvez personnaliser la saumure en ajoutant des épices comme des feuilles de laurier, de l'ail ou des flocons de piment pour plus de saveur.
Que faire si les bocaux ne se ferment pas correctement ?
Si les bocaux ne se ferment pas correctement, réfrigérez-les et consommez les artichauts en conserve dans la semaine.
