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Délicieux muffins moelleux au beurre de cacahuète avec une touche de saveur de banane, parfaits pour une collation rapide ou un petit-déjeuner.
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Préchauffez le four à air chaud à 175°C (350°F).
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le beurre fondu, le lait, l'arôme de banane et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant juste assez pour les incorporer.
Incorporez le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
Ajoutez des Skittles sur chaque muffin si vous le souhaitez.
Placez les moules à muffins dans le four à air chaud et faites cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler.
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Pour un goût plus riche, utilisez du beurre de cacahuète crémeux plutôt que croquant.
Vous pouvez remplacer l'arôme de banane par de l'extrait de vanille si vous préférez.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour garder les muffins légers et moelleux.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais la texture sera plus dense.
Comment conserver les muffins restants ?
Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler ces muffins ?
Oui, vous pouvez congeler les muffins. Emballez-les individuellement et conservez-les dans un sac hermétique au congélateur pendant 3 mois.
Que puis-je utiliser à la place des œufs ?
Vous pouvez utiliser de la farine de lin ou de la compote de pommes comme substitut d'œufs dans cette recette.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs à la pâte pour plus de saveur.
