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Une soupe italienne savoureuse à base de pois chiches, légumes et pâtes, rehaussée d'herbes aromatiques et d'une touche de Parmesan.
Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper rapidement et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, égouttez-les et réservez le liquide.
Hachez finement la carotte, le céleri et l'oignon. Faites-les cuire dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez du romarin frais finement haché et une pincée de piment.
Ajoutez la passata de tomates et les pois chiches, ainsi qu'une louche d'eau, de bouillon ou de liquide de cuisson des pois chiches.
Si vous le souhaitez, mixez 1/2 tasse de pois chiches avec un peu de leur liquide de cuisson et ajoutez-les à la soupe.
Portez la soupe à ébullition, réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter jusqu'à ce que la purée de tomates soit partiellement cuite et que le liquide ait réduit.
Ajoutez de l'eau ou du bouillon pour obtenir un total de 6 tasses. Ajoutez une pincée de sel et la croûte de Parmesan.
Portez le liquide à frémissement, ajoutez les pâtes ditalini et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
Servez la pasta e ceci dans des bols, arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et servez.
Pour plus de saveur, utilisez des pois chiches faits maison au lieu de ceux en boîte.
Ajustez la quantité de liquide pour une soupe plus épaisse ou plus légère.
Conservez les croûtes de Parmesan au congélateur pour les utiliser dans des soupes.
Comment préparer la Pasta e Ceci avec des pois chiches secs au lieu de ceux en boîte ?
Pour préparer la Pasta e Ceci avec des pois chiches secs, commencez par les faire tremper rapidement. Rincez les pois chiches secs, puis couvrez-les d'eau et portez à ébullition pendant environ 2 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer une heure. Après le trempage, faites cuire les pois chiches dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter à la soupe. Cette méthode améliore la saveur et la texture du plat.
Quelles sont de bonnes alternatives aux pâtes ditalini dans la Pasta e Ceci ?
Si vous n'avez pas de pâtes ditalini, vous pouvez les remplacer par d'autres petites pâtes comme des macaronis, de l'orzo ou même des spaghettis cassés. Gardez simplement à l'esprit que les temps de cuisson peuvent varier légèrement, alors ajustez-les pour que les pâtes soient cuites à votre goût.
La Pasta e Ceci convient-elle à un régime végétalien ?
Oui, la Pasta e Ceci peut facilement être adaptée pour un régime végétalien en omettant la croûte de Parmesan et tout autre fromage. Le plat est naturellement riche en saveurs grâce aux pois chiches, légumes et herbes, ce qui en fait une option satisfaisante pour les végétaliens.
Comment conserver les restes de Pasta e Ceci ?
Pour conserver les restes de Pasta e Ceci, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, envisagez de les congeler. Sachez simplement que les pâtes peuvent devenir plus molles lors du réchauffage, donc vous pourriez préférer cuire les pâtes séparément et les ajouter au moment de servir.
Que puis-je servir avec la Pasta e Ceci pour un repas complet ?
La Pasta e Ceci est un plat copieux en soi, mais vous pouvez l'accompagner d'une simple salade verte assaisonnée de citron et d'huile d'olive pour un contraste rafraîchissant. Du pain croustillant ou du pain à l'ail se marie également très bien avec la soupe, permettant de savourer le bouillon savoureux.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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