Recette de Paratha au Palak et Paneer

Faites bouillir les épinards pendant une minute, puis transférez-les dans de l'eau froide.

Mixez les épinards avec les piments verts et l'ail dans un mixeur pour obtenir une pâte.

Dans un bol, mélangez la farine de blé, le sel, l'huile, la pâte d'épinards et l'eau pour obtenir une pâte souple.

Laissez reposer la pâte couverte pendant cinq minutes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez le gingembre râpé, le piment vert haché, le paneer, le sel, le chaat masala, le garam masala, le kasuri methi et le piment rouge sec écrasé.

Mélangez bien le tout et faites cuire pendant une à deux minutes. Réservez la farce.

Prenez une petite portion de pâte préparée et saupoudrez-la de farine sèche.

Étalez-la, ajoutez la farce à l'intérieur et pliez-la. Étalez-la en forme carrée.

Placez le paratha étalé sur une poêle chaude, appliquez du ghee ou de l'huile des deux côtés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.