Un curry d'épinards délicieux et sain, préparé avec des épices parfumées et des vadas croustillants.
Hacher finement les épinards, la tomate et l'oignon.
Dans un bol, mélanger les légumes hachés avec la pâte d'ail et de piment, le curcuma en poudre, le sel, le garam masala, la coriandre en poudre, le cumin en poudre et le besan.
Façonner le mélange en petites boules ou galettes.
Faire frire les vadas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle et les graines de cumin.
Une fois que les épices commencent à crépiter, ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mixer les noix de cajou trempées avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse et l'ajouter à la poêle.
Incorporer le curcuma en poudre, le garam masala, la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le piment rouge en poudre et le sel.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter le curry quelques minutes.
Enfin, ajouter le kasuri methi si vous en utilisez et bien mélanger.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire les vadas pour qu'ils soient bien croustillants.
Vous pouvez ajuster le niveau des épices selon votre goût.
Servez le curry chaud avec du riz ou des rotis pour un repas complet.
Comment préparer la sabji savoureuse aux épinards étape par étape ?
Pour préparer la sabji savoureuse aux épinards, commencez par hacher finement les épinards, les tomates et les oignons. Dans un bol, mélangez ces légumes hachés avec la pâte d'ail et de piment, le curcuma en poudre, le sel, le garam masala, la coriandre en poudre, le cumin en poudre et le besan. Façonnez le mélange en petites boules ou galettes et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans une poêle séparée, chauffez de l'huile et ajoutez les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle et les graines de cumin. Une fois qu'ils crépitent, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les tomates et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez les noix de cajou trempées avec un peu d'eau pour obtenir une pâte et ajoutez-la à la poêle avec les épices et de l'eau. Laissez mijoter, et ajoutez le kasuri methi si désiré.
La sabji savoureuse aux épinards est-elle adaptée à un régime végétalien ?
Oui, la sabji savoureuse aux épinards peut être adaptée à un régime végétalien en s'assurant que les ingrédients utilisés, comme le besan (farine de pois chiches) et les épices, sont d'origine végétale. La recette ne contient pas de produits laitiers, ce qui en fait une excellente option pour les végétaliens.
Par quoi puis-je remplacer le besan dans la sabji savoureuse aux épinards ?
Si vous devez remplacer le besan dans la sabji savoureuse aux épinards, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches ou même de la farine tout usage, bien que la farine de pois chiches conserve un profil de saveur similaire. Pour une option sans gluten, envisagez d'utiliser de la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.
Comment conserver les restes de sabji savoureuse aux épinards ?
Pour conserver les restes de sabji savoureuse aux épinards, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les soigneusement avant de servir.
Quels plats accompagnent bien la sabji savoureuse aux épinards ?
La sabji savoureuse aux épinards se marie parfaitement avec du riz nature, des rotis ou des naans. Vous pouvez également la servir avec un raita rafraîchissant ou une salade fraîche pour équilibrer les épices. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter une source de protéines comme du paneer ou des lentilles.
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