How do I make Onion Paratha (Pyaaz Ka Paratha) step by step?

To make Onion Paratha, start by mixing wheat flour with water to form a smooth dough. Let it rest for 10 minutes. Prepare the stuffing by mixing chopped onions, green chillies, roasted gram flour, and spices in a bowl. Roll out a portion of the dough, fill it with the stuffing, seal it, and roll it out again. Cook on a hot tawa, flipping and brushing with oil until golden brown. Serve hot with yogurt or butter.

Is Onion Paratha suitable for a vegetarian diet?

Yes, Onion Paratha is a vegetarian dish as it is made with whole wheat flour and a stuffing of onions and spices. It can be enjoyed by those following a vegetarian or vegan diet, especially if you substitute yogurt and butter with plant-based alternatives.

What can I substitute for gram flour in Onion Paratha?

If you don't have gram flour, you can substitute it with all-purpose flour or even finely ground oats for a gluten-free option. However, keep in mind that the flavor and texture may vary slightly.

How should I store leftover Onion Parathas?

To store leftover Onion Parathas, let them cool completely, then wrap them in aluminum foil or place them in an airtight container. They can be refrigerated for up to 3 days. Reheat on a tawa or in a microwave before serving.

What are some good side dishes to serve with Onion Paratha?

Onion Paratha pairs well with yogurt, raita, or pickles. You can also serve it with a side of curry or a fresh salad for a complete meal. For breakfast, a cup of chai complements it perfectly.

Paratha aux oignons (Pyaaz Ka Paratha)

Name: Onion Paratha (Pyaaz Ka Paratha)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 cup Wheat Flour; 1 tbsp Oil/Ghee; 1 cup Water; 2 Onions (chopped); 2 Green Chillies (chopped); 1 tbsp Gram Flour (roasted); 1 tsp Salt; 1 tsp Red Chilli Powder; 1 tsp Coriander Powder (coarsely ground); 1 tsp Carom Seeds (Ajwain); 1 tsp Dried Pomegranate Seeds (Anardana) (ground); 1 tsp Dried Mango Powder (Amchur) (optional); 1 tbsp Dried Fenugreek Leaves (Kasuri Methi); 3 tbsp Oil (for brushing parathas)

Si vous cherchez un plat à la fois copieux et délicieux, ce paratha est le choix parfait. Une préparation simple de pain plat à base de farine de blé complet, farci d'un mélange délicat d'oignons et d'épices, donne à ce plat sa saveur caractéristique. Servi avec du yaourt ou du beurre, c'est un incontournable du petit-déjeuner en Inde du Nord.

Étape 1

Mettre la farine de blé dans un grand bol de mélange.

Étape 2

Ajouter progressivement l'eau et commencer à mélanger doucement avec les mains.

Étape 3

Une fois la farine mélangée, pétrir pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte ferme et lisse.

Étape 4

Badigeonner la pâte avec de l'huile et pétrir à nouveau pendant 1 à 2 minutes pour intégrer l'huile dans la pâte.

Étape 5

Laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes.

Étape 1

Hacher les oignons et les piments, puis les mettre dans un bol de mélange.

Étape 2

Ajouter la farine de pois chiches grillée, le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, les graines de carvi, les graines de grenade et les feuilles de fenugrec. Bien mélanger et réserver.

Étape 3

Prendre une petite portion de pâte et former une boule. L'aplatir doucement entre les paumes. Saupoudrer un peu de farine.

Étape 4

L'étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une forme ronde.

Étape 5

Placer une portion de farce préparée et sceller tous les côtés de la pâte pour former une boule. Saupoudrer la boule avec un peu de farine.

Étape 6

Aplatir la boule de pâte en la pressant doucement entre les paumes. Passer le rouleau à pâtisserie dessus jusqu'à obtenir une grande forme ronde.

Saupoudrer la boule de pâte avec plus de farine si elle colle au rouleau.

Étape 7

Chauffer un tawa (poêle indienne) à feu vif, puis réduire à feu moyen.

Étape 8

Appliquer un peu d'huile avec un pinceau de cuisine sur le tawa chaud et retourner le paratha farci dessus. Laisser cuire pendant une minute.

Étape 9

Quand il est partiellement cuit (avec de petites taches brunes), retourner le paratha sur le tawa et laisser cuire environ une minute.

Étape 10

Badigeonner le paratha avec un peu d'huile, le retourner à nouveau et presser doucement avec une spatule plate. Répéter l'étape de l'autre côté du paratha jusqu'à ce que des taches brunes plus grandes apparaissent des deux côtés.

Étape 11

Servir chaud avec du yaourt ou du beurre.

Ajouter de la farine de pois chiches grillée aide à absorber l'excès d'eau dans la farce aux oignons. Cela réduit les risques de déchirure de la pâte lors du roulage.

Assurez-vous que les oignons sont finement hachés pour qu'ils puissent être facilement roulés dans le paratha.

Les oignons doivent être utilisés immédiatement après les avoir hachés, sinon ils pourraient libérer trop d'eau, rendant le roulage difficile.

Vous pouvez préparer ces parathas avec des oignons rouges, blancs ou jaunes. Les échalotes et les petits oignons sont également de bonnes alternatives à considérer.

Conservez toute pâte restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-la dans les 2-3 jours.

Comment préparer le Paratha aux oignons (Pyaaz Ka Paratha) étape par étape ?

Pour préparer le Paratha aux oignons, commencez par mélanger la farine de blé avec de l'eau pour former une pâte lisse. Laissez reposer pendant 10 minutes. Préparez la farce en mélangeant les oignons hachés, les piments verts, la farine de pois chiches grillée et les épices dans un bol. Étalez une portion de pâte, remplissez-la avec la farce, scellez-la et étalez-la à nouveau. Faites cuire sur un tawa chaud, en retournant et en badigeonnant d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Servez chaud avec du yaourt ou du beurre.

Le Paratha aux oignons est-il adapté à un régime végétarien ?

Oui, le Paratha aux oignons est un plat végétarien, car il est préparé avec de la farine de blé complet et une farce d'oignons et d'épices. Il peut être apprécié par ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, surtout si vous remplacez le yaourt et le beurre par des alternatives végétales.

Par quoi puis-je remplacer la farine de pois chiches dans le Paratha aux oignons ?

Si vous n'avez pas de farine de pois chiches, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage ou même des flocons d'avoine finement moulus pour une option sans gluten. Cependant, gardez à l'esprit que la saveur et la texture peuvent légèrement varier.

Comment conserver les Parathas aux oignons restants ?

Pour conserver les Parathas aux oignons restants, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les dans du papier aluminium ou placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les sur un tawa ou au micro-ondes avant de les servir.

Quels accompagnements sont recommandés avec le Paratha aux oignons ?

Le Paratha aux oignons se marie bien avec du yaourt, du raita ou des pickles. Vous pouvez également le servir avec un curry ou une salade fraîche pour un repas complet. Pour le petit-déjeuner, une tasse de chai l'accompagne parfaitement.